乡间小路 [2024年2月号]:饺好聚宝

点阅:33

作者:乡间小路编辑部编辑

出版年:2024.02

出版社:丰年社

出版地:台北市

最新发刊 : 2024-02-01

杂志类型 : 月刊


杂志简介: 丰年社于民国80年发行《乡间小路》月刊,以生活杂志的型态,让本土农业走进每一个家庭之中;因为农业除了追求经济性生产之外,有必要让农业外的人,认识不同价值观念的生活型态。《乡间小路》一路抱持着 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以软性为诉求,以趣味性与感性为卖点,以节令蔬果、养生保健、环境生态、生活园艺及乡村旅游为主要内容,向消费者推荐高品质的三生农业,表现农村的活力、自然与尊严;让农业与生活结合,让城乡更为亲近。《乡间小路》关心日常生活,报导依节气生产的食材,蒐集围绕在餐桌旁的随意言谈和深刻记忆,想像彼此共同的、可实践的未来。说她是台湾最早的农业生活刊物,一点也不为过。二十年来,《乡间小路》踏实地在宝岛上生活,持续记录在乡间遇见的美好事物,始终抱持「人人日进三餐,能说农业无关?」的生活态度,每月定期和读者分享当令农作滋味与在地生活智慧。

本期内容简介

封面故事
■饺好聚宝
 
吃饺子是平凡、方便,却简单就让人感到愉悦、饱足的事。可水煮、也可煎炸的中式饺子,温热入口与凉食皆宜的古早味台湾水饺,还有各式异国风土、手艺的饺子,以及更多作为抢眼配角的蛋饺、燕饺等,饺食花样繁众,大约没有菜色能与之比拟。
 
本期邀请黄婉玲老师与张曼娟老师专文写饺,以动人温暖的文字,引领我们深入认识两款在地重要饺食:一、以地瓜粉制皮的「台湾水饺」,二、由面粉做皮的「中式饺子」。采访团队也走访制饺、卖饺店家,深入探询地瓜、韭菜、黑猪肉等,粉皮与饺馅产地发生的故事。
 
饺子外表结实饱满,既团且圆,格外令人感到温暖与安慰;更有甚者,认为其形如元宝丰盈,象征财富锅中滚滚,落入盆中越聚越多。各式饺食风味不同,共通的,是对记忆中那餐难忘饺食的念旧,与吃饱后身心俱足,生活能继续前进的力。让今年也如饺丰腴,内外俱美。上媠(suí),上好。
 
饺好聚宝,年丰有余,怎能不爱饺子?


 
杂志简介
 
丰年社于民国80年发行《乡间小路》月刊,以生活杂志的型态,
让本土农业走进每一个家庭之中;因为农业除了追求经济性生产之外,
有必要让农业外的人,认识不同价值观念的生活型态。
 
《乡间小路》一路抱持着 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以软性为诉求,以趣味性与感性为卖点,以节令蔬果、养生保健、环境生态、生活园艺及乡村旅游为主要内容,向消费者推荐高品质的三生农业,表现农村的活力、自然与尊严;让农业与生活结合,让城乡更为亲近。
 
《乡间小路》关心日常生活,报导依节气生产的食材,蒐集围绕在餐桌旁的随意言谈和深刻记忆,想像彼此共同的、可实践的未来。
说她是台湾最早的农业生活刊物,一点也不为过。二十年来,《乡间小路》踏实地在宝岛上生活,持续记录在乡间遇见的美好事物,始终抱持「人人日进三餐,能说农业无关?」的生活态度,每月定期和读者分享当令农作滋味与在地生活智慧。
  • 编辑室报告(p.3)
  • 广编企划 检疫巡卫大作战!护国神犬与牠的工作伙伴们(p.44)
  • 编辑后记(p.70)