本期内容简介

封面故事

【台湾小麦再出发】

台湾的农业风貌因地而异，四季更迭中孕育出各式各样的作物，其中小麦作为重要的粮食之一，正经历著复兴的过程。在全球粮食供应链变迁的背景下，农民与企业持续重视本土小麦的种植与利用，努力寻找可发展的路径。

然而，台湾的粮食自给率长期低迷，依赖进口粮食的现状使得国内粮食安全面临挑战。小麦等杂粮被视为战略作物，不仅因其在饮食中的重要性，还因为这些作物的生产能够增强国土安全。随着全球气候变迁及地缘政治的影响，保障粮食供应的多元化成为当务之急。因此，推动本土小麦的种植，不仅能提高自给率，还能减少对进口粮食的依赖，强化国家的粮食安全。

《乡间小路》本期专注于「台湾小麦再出发」，邀请多位在地农友与职人，分享他们的故事与挑战，探索如何将小麦从田间带到餐桌。「喜愿面包」的施明煌从二ＯＯ七年开始，发起「麦田狂想」本土小麦契作计画，让麦田在全台遍地发芽；「黑翅鸢农场」的林世勋重拾传统麦作，扩大契作面积；「月光下友善农场」的郭慧蝉结合在地文化，行销台麦产品，努力翻转麦寮形象；「麦芮忻烘焙」的许隽详，坚持十多年，致力于自磨面粉，制作全谷物酸种面包。他们的经历不仅是对土地的爱护珍惜，更是迎向未来的养分肥料。

透过这些故事，不仅能够重新认识小麦的价值，也能感受到在地农业与社区的紧密连结。愿这些努力能够激发更多人关注本土食材，珍惜我们的土地与文化，让麦香穗浪在台湾的每一个角落，再次飘扬。