四季日日五行, 五色五味的好食养:一只平底锅+电锅, 五星级主厨运用当季食材、配合节气的60道养生食谱

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其他题名:四季日日五行五色五味的好食养 一只平底锅+电锅, 五星级主厨运用当季食材、配合节气的60道养生食谱 一只平底锅+电锅五星级主厨运用当季食材配合节气的60道养生食谱

作者:张政作

出版年:2017[民106]

出版社:时报文化

出版地:台北市

集丛名:玩艺

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789571369976

身体健康,就这么简单!
五星主厨特制的60道四季五行料理
教你用一只平底锅+电锅,找到季节、食材、人的平衡
「养‧生」就从日日餐食做起
 
人体是个小宇宙,四季是时间、五行是空间,
只要配合著时序的变迁,吃最新鲜当季的食材,就能用食养打好健康基础!
 
春天阳气升发,宜吃绿色蔬菜(属木)养肝,以免肝气不足无法生心火。
夏天火气通心,容易心烦神乱,应补充红色食物(属火)保护心脏。
长夏湿热交蒸,脾胃受阻,适合利用黄色食物(属土)滋养脾脏。
秋天天干物燥,阴气渐长,吃点白色食物(属金)避免肺气失调。
冬天天气寒冷,易伤肾气,煮些黑色食物(属水)让下一年元气满满!
 
五星主厨张政,为了将健康美食的饮食概念传承下去,放弃了大厨身分和优渥的薪水走入校园,致力于研发出兼具美味与健康的料理。本书按著季节设计出最均衡、美味的60道食谱,搞不清楚复杂的五行没关系,只要照着步骤Step by Step,就会发现养生料理没有想像中那么Boring,它也可以简单又美味,能轻松用「吃」照顾自己和心爱的家人。
 
本书特色
 
1. 作法简单!作者张政为了让每个家庭都轻松完成,全书60道料理皆可用家中最基础的烹煮用具(平底锅、电锅,偶尔还有烤箱)来料理。
 
2. 养生有道!按照中医五行理论,在配合四季的同时也注重了营养均衡,无论你是什么五行属性,都适合享用。
 
3. 料理美味!拥有精彩经历的张政,除了在世界各地饭店担任过主厨,更曾获两岸十大名厨的殊荣,深厚的料理功力让每一道菜都拥有五星级的美味。
 
名人推荐
 
庄敬高职董事长 王传亮
美食家 梁幼祥
中华美食交流协会理事长 郭宏彻
好食推荐(以姓氏笔划排序)

张政
 
现任庄敬高职餐饮管理科 专任教师
 
【经历】
2014年新台湾料理名厨 名人录
2014年李锦记青年厨师 中餐国际大赛 指定老师(荣获至尊特金、一面金牌、一面银牌)
2013年荣获中华之声 海峡两岸年度十大名厨
2013年台湾精英名厨
2012年台湾飨宴 台北大师宴 十二位名厨之一
2007年第一届台北厨王争霸赛 个人组热炒比赛金牌奖
1995年SOGO百货台湾、大陆美食街行政总厨
1993年凯悦大饭店-宴会部主厨
1992年台中全国大饭店-主厨
1991年泰国巴提亚饭店-行政主厨
1990年荷兰中国城大饭店-主厨
1989年澳门海域大饭店-主厨
1985年香港海港大酒楼-行政主厨、九龙联邦大酒楼-行政主厨

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