别让错误的营养观害了你:旅美权威营养专家, 破除58个常见饮食迷思

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其他题名:旅美权威营养专家, 破除58个常见饮食迷思 旅美权威营养专家破除58个常见饮食迷思

作者:白小良作

出版年:2017[民106]

出版社:时报文化

出版地:台北市

集丛名:Care系列:29

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789571370361

内容简介
吃猪脚可以增加胶原蛋白?
鱼肝油可以预防近视?
橄榄油是健康油,煎、煮、炒、炸都OK?
生活中的保健资讯,处处暗藏玄机!
你知道自己吃进的是营养还是负担?
 
营养随堂考:
◎ 代糖不是糖,怎么吃都不会发胖?
◎ 健身后吃乳清蛋白粉,比吃肉好?
◎ 黄豆富含植物雌激素,多吃容易引发乳腺癌?
◎ 乳玛琳是植物油,比动物性油脂健康?
◎ 吃甜食可以带来好心情?
◎ 油脂、胆固醇是健康杀手,能不碰就不碰?
 
多年来困扰你的饮食及健康迷思,为您一一解答!
正确营养观念,是远离肥胖、食安、各种慢性疾病的唯一解方。
广告夸大的健康效用、以讹传讹的养生方式,似是而非的饮食观念充斥生活周遭,若错把谬误当圭臬,即使再努力养生,恐怕也是越养越病。
本书从五大营养素着手,列举日常普遍可见的饮食及健康迷思,并带来欧美最新的饮食保健观。在食安频传、黑心商品氾滥的今日,更需要确立正确的保健概念,免于林林总总加工食品的陷阱,吃得明智又健康。

作者简介
白小良
中国文化学院家政系食品营养组毕业,之后七年半于马偕医院担任临床营养师,任职期间于1985年在马偕医院成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美,于纽约哥伦比亚大学陆续获得人类营养学硕士、公共卫生硕士、及营养教育博士。
 
任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学兼任副教授 (2014─2016)、美国纽约市立社区大学兼任副教授 (2016─至今)。目前从事教职与写作,期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验,提供大众正确营养保健知识。
 
著作:
《饮食与营养》(1984)
《婴幼儿营养食谱》(1985)
《现代保健食谱》(1987)
《健康人美食》(1998)
《家庭营养师》(1999)
《教养从餐桌开始》(2015)

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