内容简介
本书是检视超过500份文献的报告，
揭露了盐对血压及心脏疾病真正的影响。
不仅高血压、心脏疾病患者、肾脏病患者必须要知道，
你我更不能忽视盐对身体的重要。
最完整解释盐与重大慢性疾病的关系、破解厘清长年来人们对盐的迷思，
并教人如何用盐把健康吃回来！
 
★★营养学权威台北医学大学教授　谢明哲审定推荐★★
★★高踞美国亚马逊高血压类排行榜★★
★★美国亚马逊读者评价4.5颗星★★
 
当健康节目、新闻报导或医师提出「少吃盐」的建议，真的是完全对的吗？
 
美国营养权威詹姆士‧迪尼寇兰托尼欧博士（James DiNicolantonio, Pharm.D.）
根据超过500份医学论文和数据证实其实
「盐吃太多，会伤肾」、「盐吃越多，血压越高」、「盐会造成心衰竭」是没有科学证据支撑的迷思。
盐真正的危险性是不在于吃太多，而是刻意少吃！
以为只是餐桌上的调味料，其实大有功用，超乎你的想像。
 
一旦你刻意吃的清淡，就在不知不觉中耗损健康：
◆容易疲劳，影响健身及运动效果：低盐会引起肌肉无力、加剧慢性疲劳，运动者容易使肌肉受损。
◆高糖饮食耗损盐份：血糖升高就会把钠耗尽，使血钠过低。
◆低碳饮食：低碳饮食容易打乱体内激素，并且增加钠排放量，容易疲劳、头晕，甚至骨骼疏松。
◆易甲状腺肿大：体内若无足够的碘，易产生甲状腺肿大疾病。
◆恶化肾脏疾病：钠能维持肾脏机能，肾脏老化或受损，都难以维持理想的钠浓度。
◆恶化肠道问题：结肠的功能在于吸收盐跟水分，因结肠开刀后的病人，需要多摄取盐分补足。
◆难以抵抗体内感染：盐能在皮肤、淋巴结、胰脏、胸腺等淋巴器官感染，具有抵御能力。
◆变成天然避孕药：使得性欲减退、不易受孕；另外在母亲怀孕及生产后，都会影响胎儿的健康，孩子容易在长大后罹患重大慢性病，如高血压或肾脏疾病。低盐饮食也会让胎儿缺碘。
 
为什么需要重新认识盐？
‧我们一直认知「每日钠总摄取量不宜超过2400毫克」，其实没有足够科学根据支持！
‧人体有盐分调节系统，能平衡体内的盐分，永远不用害怕吃太多。
‧诸多研究证实，多吃盐并不会造成高血压！
‧如今高血压、心血管疾病的人不停攀升，盐分几百年来却并无吃得更多，但是糖却越吃越多。
‧事实证明，高盐饮食的民族如法国、日本、韩国，却是冠状动脉心脏病死亡率最低。
‧当提倡限盐可以控制血压，事实上收缩压和舒张压仅是微降。
‧少吃盐的观念一开始是政府、学术单位错误的推论，后来在商业利益的推波助澜下，居然成为饮食准则。
‧一旦抑制盐的摄取量，容易造成对其他物质上瘾。如：糖、药物、毒品！
‧盐除了能调味食物，更重要是盐能抵抗体内感染、平衡激素不变胖、舒张血管降血压，甚至助孕和提高性能力、提升健身效果！
 
我们只关注要少吃盐的一点微利，却没看见整体带来更严重后果，我们都应该要知道！
 
迪尼寇兰托尼欧博士将会在本书解答什么原因造成盐的迷思，更提出盐对健康的重要性：为什么每一个人都应该要多吃盐？
 
有高血压、心脏疾病、肾脏疾病的人还是少吃的好？是否有正确的盐摄取量吗、吃什么盐会最好！
 
书中更有提供例证，用盐帮助心血管、高血压病人改善疾病问题，甚至变得更健康！
 
审定推荐
 
营养学权威台北医学大学教授谢明哲　审定推荐
 
国际推荐
 
「在盐分摄取这项议题上，药学博士迪尼寇兰托尼欧带领读者走向理性，远离天花乱坠、夸大不实的论调。这本书参照多方文献，让我们在迎合身体需求、摄取盐分这项重要矿物质时，终于可以去除那份人人都有的罪恶感。」——大卫‧博玛特医师（David Perlmutter），《纽约时报》畅销作家冠军，著有《无麸质饮食，让你不生病！》（Grain Brain）及《无麸质饮食：终身方案》（The Grain Brain Whole Life Plan）
 
「迪尼寇兰托尼欧博士打破了长年来『盐分会导致心脏病』的迷思。他在书中还提供高明的建议，让饮食兼顾心脏健康与味蕾享受！想知道怎么使食物重拾美味、怎么增进心脏强健，想眼界大开、一窥盐分真相，就一定得找这本书来读。」——乔许‧雅克斯医师（Josh Axe），DrAxe创办人，著有《土疗让你更健康》（Eat Dirt）
 
「几十年来，医师与医界主流论述都建议人调降盐分摄取量。但是，药学博士詹姆斯‧迪尼寇兰托尼欧这本研究详实、出人意表的新著却说明了这样看似大有根据的建议何以实际上是错的。《吃对盐，救你命》教人在饮食中迎回盐分，并且在采行所需建言与疗法的过程里增强健康、缩减腰围。」——罗伯‧沃夫（Robb Wolf），《纽约时报》畅销作家，著有《旧石器时代健康法则》（The Paleo Solution）、《天生吃货》（Wired to Eat）
 
「医学专业人士让人们误以为该避免摄取饮食盐分，反而让好几万人身受其害。其实，人的血液含有盐分，人体组织液含有盐分，人需要盐分才能繁衍兴旺。《吃对盐，救你命》一书厘清了害人沦入几近全面避盐窘境的拙劣思维，并且提出有充足科学根据的宝贵建议，要读者再次在饮食里加入盐这种有利健康的物质。迪尼寇兰托尼欧这本书教读者重新在爱吃的食物里确确实实放盐，有助于这些人改善健康。」——麦克‧伊迪斯（Michael R. Eades），《纽约时报》畅销作家，著有《蛋白质的威力》（Protein Power）
 
「这本书戳破人们对盐分摄取量的许多误解，每个人都该找来一读。」——阿欣姆‧马霍特拉医师（Aseem Malhotra），心脏病会诊医师、英国全国过胖症论坛顾问
 
「詹姆斯‧迪尼寇兰托尼欧的新书捅了营养学的马蜂窝……以妙笔记叙激烈的科学论辩，让人读来津津有味。」——麦可‧贝德（Michael Bader），著有《非仅面包与牛油》（More than Bread and Butter）
 
「本书有凭有据、发人深省，适合所有注重增进健康的读者。」——《图书馆学刊》（Library Journal）
 
「本书让我们明白，人为何该要多吃盐，而非避之唯恐不及。」——《加拿大国家邮报》（Canadian National Post ）
 
「本书揭橥了盐分对人体实际作用的真相。」——《电讯报》（The Telegraph）
 
「完全推翻了盐分摄取量的老生常谈。」——广播节目「保健」（Take Care），wrvo.org