那些吃东西教我的事:解开25个关于享瘦不可不知的营养谜团

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其他题名:解开25个关于享瘦不可不知的营养谜团 解开二十五个关于享瘦不可不知的营养谜团

作者:洪泰雄作

出版年:2019[民108]

出版社:原水文化出版 家庭传媒城邦分公司发行

出版地:台北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9789869850230

附注:附录: 食物外的另一种选择 : 保健食品

营养学不只知道还要做到!
这本书从与生活最相关的4个角度,让本来艰深专精的营养学更贴近每个人。
唯有在知行合一之后,瘦身才会是必然且持续的边际效益。
 
 
35921彻底执行者、甩肉17公斤不复胖的
台大爆棚营养课教师亲身实验
解开25个关于享瘦不可不知的营养谜团
 
[挨饿游戏的减重效果是昙花一现?]
铲不掉肥肉却减掉肌肉,面临的是愈减愈肥的恶性循环。
[甜食控是一种高压警讯?]
压力荷尔蒙来不及分泌,肾上腺却常处高亢,食欲就会爆发。
[过了发育期,生长激素还是很好用?]
生长激素是抑制肥胖、稳定情绪、提高睡眠品质的大功臣。
[阿兹海默症是大脑得了糖尿病?]
当海马回胰岛素受体失去作用,便会造成严重的认知退化。
 
 
Chapter1_三餐与生活
东西可以乱吃吗?当然不行!
心情好想吃东西,心情差也想吃东西,
很多人把吃东西当成一种欲望,
却忘了这是人(与其他动物)的本能之一。
吃进去的食物肩负重要任务,
是身体能量与营养的主要来源。
 
Chapter2_营养与疾病
自由基是人体内的暴力分子,
偏偏每一次呼吸都会产生,让人生病,
还好每口食物也可能得到抗氧化物对抗它!
摄取抗氧化物绝对是当务之急,
除了耳熟能详的维他命,
还要认识多酚、植化素、黄酮素和花青素。
 
Chapter3饮食与瘦身
体重过重却被说营养不良?
瘦成纸片人可能只是假象?
不想愈减愈肥,吃的东西很重要:
纤维素增加饱足感、淀粉供应身体能量。
不想白忙一场,吃的顺序更重要:
蛋白质先吃,降胰岛素又帮助燃脂!
 
Chapter4食物营养学
芭乐维生素C超多,18根香肠靠1颗芭乐KO。
黑巧克力抗氧化力是红酒3倍多。
补脑不用吃脑,多吃坚果最实在。
鱼皮有胶原蛋白、Omega-3和维生素,
不只保护眼睛,也维持肌肤年轻。
 
 
【专文推荐】
陈石池‧台大医院院长
曾兴隆‧仁济医院副院长&书田诊所副院长
 
【健康推荐】
李文华‧中国医药大学前校长&中研院院士
吴昭雄‧三多士股份有限公司董事长
翁进坪‧澎湖科技大学校长
陈泰然‧台湾大学前学术副校长
张光正‧中原大学校长
梁次震‧广达电副董事长兼总经理
蔡明兴‧富邦金控董事长
薛富盛‧中兴大学校长
苏玉龙‧暨南大学校长

作者简介
 
洪泰雄
‧荣获台大107学年度全校兼任教师优良教师
‧台大生物产业传播暨发展学系兼任讲师
‧中原大学通识教育中心兼任助理教授
‧澎湖科大通识教育中心兼任助理教授
 
二○一○年前,饱受肥胖、睡眠呼吸中止症与高血压缠身之苦。二○一○年初,为找回健康,寻求医界学界友人协助,并大量阅读营养、饮食等健康类相关书籍。
因缘际会接触德国医师方法博士(Dr.Wolf Funfack,MD)所创立的「代谢平衡饮食法」、倡导并实践「35921」饮食原则,4个月成功甩肉17公斤,至今未复胖。
先后出版《代谢平衡,健康瘦身》《35921史上最强瘦身密码》(皆原水文化出版)与《吃出好体质》(新手父母出版)等书分享个人研究心得与实务经验。更获邀至台湾大学、中原大学、澎湖科技大学等开设营养相关课程。
在台湾大学开班授课营养教育课程,众多学生抢修,被媒体称为「比江蕙票还难抢的课程」之一,不少学生学以致用,因而改善肥胖与失眠困扰者不在少数。
 
 
相关著作:《35921史上最强瘦身密码:简易掌握饮食份量,聪明吃,开心瘦》《代谢平衡,健康瘦身【畅销增订版】》《代谢平衡,健康瘦身〔修订版〕》《均准饮食,顺便瘦身》《代谢平衡,健康瘦身》

  • 【推荐序1】和生活息息相关的学问
  • 【推荐序2】把营养学融入生活
  • 【作者序】追求真确营养学知识是我最大的动能和渴望
  • 【前言】营养学若能知行合一 瘦身将是必然的边际效益
  • 附录 食物外的另一种选择:保健食品
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