营养学不只知道还要做到！
这本书从与生活最相关的4个角度，让本来艰深专精的营养学更贴近每个人。
唯有在知行合一之后，瘦身才会是必然且持续的边际效益。
 
 
35921彻底执行者、甩肉17公斤不复胖的
台大爆棚营养课教师亲身实验
解开25个关于享瘦不可不知的营养谜团
 
［挨饿游戏的减重效果是昙花一现？］
铲不掉肥肉却减掉肌肉，面临的是愈减愈肥的恶性循环。
［甜食控是一种高压警讯？］
压力荷尔蒙来不及分泌，肾上腺却常处高亢，食欲就会爆发。
［过了发育期，生长激素还是很好用？］
生长激素是抑制肥胖、稳定情绪、提高睡眠品质的大功臣。
［阿兹海默症是大脑得了糖尿病？］
当海马回胰岛素受体失去作用，便会造成严重的认知退化。
 
 
Chapter1_三餐与生活
东西可以乱吃吗？当然不行！
心情好想吃东西，心情差也想吃东西，
很多人把吃东西当成一种欲望，
却忘了这是人（与其他动物）的本能之一。
吃进去的食物肩负重要任务，
是身体能量与营养的主要来源。
 
Chapter2_营养与疾病
自由基是人体内的暴力分子，
偏偏每一次呼吸都会产生，让人生病，
还好每口食物也可能得到抗氧化物对抗它！
摄取抗氧化物绝对是当务之急，
除了耳熟能详的维他命，
还要认识多酚、植化素、黄酮素和花青素。
 
Chapter3饮食与瘦身
体重过重却被说营养不良？
瘦成纸片人可能只是假象？
不想愈减愈肥，吃的东西很重要：
纤维素增加饱足感、淀粉供应身体能量。
不想白忙一场，吃的顺序更重要：
蛋白质先吃，降胰岛素又帮助燃脂！
 
Chapter4食物营养学
芭乐维生素C超多，18根香肠靠1颗芭乐KO。
黑巧克力抗氧化力是红酒3倍多。
补脑不用吃脑，多吃坚果最实在。
鱼皮有胶原蛋白、Omega-3和维生素，
不只保护眼睛，也维持肌肤年轻。
 
 
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