不节食更健康:英国营养师带你破除减肥迷思 善用直觉饮食, 培养身体自愈力

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译自:The no need to diet book:become a diet rebel and make friends with food

其他题名:英国营养师带你破除减肥迷思 善用直觉饮食, 培养身体自愈力 英国营养师带你破除减肥迷思善用直觉饮食培养身体自愈力 英国营养师带你破除减肥迷思, 善用直觉饮食, 培养身体自愈力

作者:琵克希.特纳(Pixie Turner)著;张郁笛译

出版年:2020

出版社:时报文化

出版地:台北市

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789571380865

附注:版权页副题名: 英国营养师带你破除减肥迷思, 善用直觉饮食, 培养身体自愈力

吃得对,才健康!
相信身体讯号,怎么幸福就怎么吃!
 
◤面对食物,你是否曾有过以下经验?
◎因为压力大或心情不好而大吃大喝,事后感到后悔,就用运动或节食来「弥补」错误
◎勇于尝试各种最新的节食法或减肥新招,成功瘦了几公斤后却又复胖
◎比起「加工食品」,在吃东西时总是倾向选择「天然无添加」的食物
◎觉得现代生活充满太多毒素,为了健康,身体有时候也需要进行排毒
◎吃东西前都会先确认热量,总是选择热量最低的或是干脆不吃
 
以上行为皆隐含了关于健康饮食的迷思,本书根据食品科学、心理学、行为学和营养师等专业人士的理论,说明不必节食也能保持健康的原因。同时也收录各式表格,厘清大众过往对于食物的错误观念。
 
身为营养师的琵克希.特纳以科学怀疑态度来看待「营养」,并解释为何节食总是无法成功,食物焦虑、情绪性进食、健康饮食痴迷症背后的科学为何,以及其他因错误资讯而形成的不健康饮食习惯。
 
琵克希.特纳想告诉每一位曾尝试过节食的人:「有限的生命并不代表我们不能尽情享受生命中的一切,而食物正是生命中非常值得享受的一部分。」
 
★什么是好食物跟坏食物?
披萨、炸鸡、沙拉、坚果,你听到这些食物名字是否会自动分类成「好食物」跟「坏食物」?作者认为食物不应分成「好坏」,因为我们并不能以「卡路里」来计算食物的价值,食物的本质应该是要让人愉悦的。同理,身体状态也应该用「健康」或「不健康」来描述,而不是「瘦」或「胖」。
 
★别因为压力而吃更多
你是否曾因为压力、无聊、心情烦躁等等原因而暴饮暴食?或是在某个瞬间突然非常想吃某种食物?人们除了会因为压力大、心情不好而进食,一些让你感到怀旧的食物(妈妈的味道)、会令人上瘾的食物(甜食)、方便的食物(洋芋片),也会导致你吃太多。本书作者将教你如何辨识「情绪性进食」,减少因情绪而吃太多的情况。
 
★去除对食物的无谓恐惧
比起「加工食品」,你在购物时是否倾向选择所谓「无添加」的食品?我们都以为「减糖饮食」、「低碳水饮食」能让我们瘦下来而且更健康,但实际上真是如此吗?作者以各种科学实证结果来告诉我们,天不天然并非是区分食物好坏的标准,认为某种食物容易引发疾病也并非完全正确,绝对不应把一个简单的答案当作所有问题的解答。
 
★FB、IG和Netflix如何影响我们
根据统计,全球目前有将近30亿名社群媒体使用者,我们会花数小时浏览各种平台,但这除了容易导致忧郁及焦虑之外,更可能引起饮食障碍的问题。经常看到名人、网红光鲜亮丽的照片,会使我们自尊心低落,也会造成比较心态,进而影响身心健康。作者将告诉你如何避免这些困扰,并以正面的心态看待自己的身体形象。
 
★健身产业的庞大阴谋
现代社会女性经常追求苗条纤细的体态,男性则是希望自己结实有肌肉。FB跟IG上有着成千上万张的健身照片,并标上#fitspo或#thinspo的标签,但这些照片和标签却带来了负面效果,代表着节食与限制、体重污名,而且还会引发他人的罪恶感。本书告诉我们这样单一的「健康理想形象」是错误的,也不应将运动视为「控制体重」的方式。
 
★直觉饮食,倾听内心
「直觉式饮食」能帮助你远离节食计画,这并非代表你想吃什么就吃什么,而是要学着尊重并信任身体的饥饿感和饱足感讯号。了解什么是舒适的饥饿感与饱足感,就能知道如何在适当的时间摄取适当分量的食物。作者告诉我们,不应抵抗自己的身体,而是要对你的身体感到自信,并享受生命中的一切,包括食物。
 
★清理关于食物的语言
我们都觉得要少吃「垃圾食物」,也觉得「天然食物」对身体最好,鸡排只是「空有热量」,但这些形容食物的语言都是正确的吗?作者提倡我们应该以正确的词汇来形容食物,清理我们的食物语言,例如:排毒饮食→均衡饮食;天然食物→食物(不然有假的吗?);零罪恶感→美味;垃圾食物→何不说食物本来的名字?
 
★破除关于节食的各种迷思
一般大众都认为体重过重容易导致各种疾病,进而减少寿命,但根据科学实证,早逝的最高风险落在体重「过轻」和「极度严重肥胖」族群,风险最低的则是「正常」和「过重」族群。此外,运动及健身的目标应是促进健康和自我护理,并不是只为了减重,更不是为了在健身房打卡或是PO照片炫耀。
 
★影响健康的因素百百种
健康不仅仅跟我们吃的东西有关,还有很多明显的障碍会妨碍人们掌控自己的健康状况。除了食物、运动会影响我们的健康之外,事实上还有其他因素会深深影响健康,例如:睡眠、压力、社交、医疗、教育、工作、收入。作者认为这些因素都值得我们重视,并在书中提供实用方法让我们做出实际行动来改善健康。
 
★远离健康饮食痴迷症
「健康饮食痴迷症」的特征是过于执著健康饮食,不吃所有「不健康」的食物,导致身心甚至是社交方面的障碍。据研究显示,高风险群是对健康和营养有极高兴趣的人,或是因工作而需要保持一定体态的人,例如瑜伽教练、运动员等等。本书将告诉我们如何改善身体形象并自我接纳,以及该如何与食物和平共处。

作者简介
 
琵克希‧特纳(Pixie Turner)
 
营养学家、注册营养师(RNutr)以及屡获殊荣的美食部落客、作家、广播节目主持人,拥有伦敦大学学院(University College London)生物化学理学硕士学位(MSc)。
 
她也在英国广播公司世界新闻频道(BBC World News)、英国第五台(Channel 5)以营养专家的身分担任节目嘉宾。
 
译者简介
 
张郁笛
 
书籍、新闻、影视字幕英文自由译者,旅居纽约五年后,重回热爱的翻译怀抱,努力累积译作、进修自我中。喜欢看书、看电影、探索咖啡厅。
 
台湾大学外文系、纽约大学数位及印刷出版科系毕业。

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