轻渍高丽菜的排毒奇蹟:每天一小碟, 清血去瘀x养颜瘦身x肠道顺畅x防癌治溃疡

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译自:乳酸発酵キャベツ健康生活

其他题名:每天一小碟, 清血去瘀x养颜瘦身x肠道顺畅x防癌治溃疡 每天一小碟清血去瘀x养颜瘦身x肠道顺畅x防癌治溃疡 每天1小碟清血去瘀x养颜瘦身x肠道顺畅x防癌治溃疡

作者:石原结实监修;柴田真希料理监修;赖庭筠译

出版年:2018[民107]

出版社:三采文化

出版地:台北市

集丛名:好日好食:40

格式:EPUB 版式

ISBN:9789863429456

附注:含索引

日本最新流行,家家餐桌必备食材
有益人体10大功效×有效预防7种病症
凉拌沙拉×料理酱汁×清爽肉类料理×下酒小菜
日本医保权威和饮食专家,教你吃进健康、吃出奇蹟
 
最近是否常会感到疲累、消化不顺、肌肤状态变差?
压力大、狂吃、没时间运动,想维持健康却又好懒惰?
每天只要吃一小碟轻渍高丽菜,就能获得意想不到的各种好处,
有效预防高血压、动脉硬化、胃溃疡、癌症,
轻松达到瘦身、抗老、排毒、恢复疲劳、提升免疫力!
 
轻渍高丽菜的优点多得惊人,而且作法比传统发酵食品简单太多。
书中有绝不失败的制作祕诀,轻松将满满好菌和膳食纤维融入每日饮食,
不论是做成沙拉、酱料,搭配鱼、肉、碳水化合物都非常提味,
爽脆的口感和鲜甜的余味,天天也吃不腻。
 
+制作轻渍高丽菜只要10分钟,发酵1~2天
+30道入门食谱,手残的人也会做
+每日50克,轻松达到健康目的
+高丽菜营养功效详尽解说,教你如何吃最有效
 
★为什么要吃发酵高丽菜? → 高丽菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一(另外两种是大白菜和青花菜),也是最便宜、最容易购买的蔬菜;它还可以保护心血管、改善肠胃问题、帮助消化、抗老抗氧化;再加上乳酸菌的好处,照顾肠道、美白美颜、降低坏胆固醇、提升免疫力⋯⋯
 
★买市售泡菜就好了不是吗? → 市售泡菜为避免发霉腐坏,多添加防腐剂;而且传统泡菜通常都会用非常多的盐,导致发酵很慢,发酵的汁液也很难再利用。
 
★不能直接加醋就好了吗? → 一般酸度5%的醋是天然杀菌防腐剂,酵母菌无法存活,所以醋渍食物并没有发酵的功效。
 
★吃发酵高丽菜有什么好处?
→ 瘦身减肥:100克只有23大卡和3.4克的糖分,富含膳食纤维,吃完容易有饱足感。
→ 消解便秘:富含不溶性膳食纤维,可吸收体内废物,促进排便。
→ 整肠健胃:内含特殊的维生素U,可保护并修复胃粘膜,预防胃溃疡。
→ 提高免疫力:富含乳酸菌,有助使肠道菌群保持平衡,进而提升免疫力。
→ 镇定作用:有丰富卫生素B群,维护大脑中枢神经运作。
→ 恢复疲劳:富含维生素B6,在维生素B群中恢复疲劳的效果特佳。
→ 预防高血压:有效清除血液中的老废杂质,可预防高血压。
→ 美颜抗老:1/4颗高丽菜就可提供一日所需维生素C,是形成胶原蛋白不可或缺的成分。
→ 便宜又好吃:一年四季都可以买得到!
 
**国内营养专家共同推荐**(依姓名笔划排列)
 
食疗养生专家 王明勇
铁人营养师 尤伟铭
荣新诊所营养师 李婉萍
美食评论家 张瑀庭
亚洲乳酸菌联盟会长 蔡英杰
 
「尽管理性告诉我们天天要五蔬果,但买菜、洗菜、煮菜都是大工程,而乳酸发酵高丽菜,简直就是上班族补充纤维、酵素的救星。许多研究指出,发酵食物含有大量乳酸菌,能提升免疫力、消除疲劳。看书制作,任谁都可以做出零失败的轻渍高丽菜,搭配食谱,譲你吃菜再也不必大费周章。」─美食评论家 张瑀庭

作者介绍
 
日本保健医学权威 石原结实
 
医学博士。石原诊疗所院长。
 
1948年出生于日本长崎,长崎大学医学院博士毕业,专攻血液内科。曾多次远赴以饮食疗法享誉全球的瑞士班纳医院,以及世界闻名拥有众多长寿人口的高加索地区(乔治亚共和国)等地研究最新的自然疗法。1985年,石原在日本伊豆地区开设养生所,推广以玄米、红萝卜汁、运动疗法、温泉疗养等方式增进健康。目前为石原诊所院长,同时受邀参与日本许多养生节目,以浅显易懂的方式推广健康养生法,受到广大回响好评。著有多本医疗养身书籍,无论在日本或台湾均缔造畅销佳绩。
 
美女营养管理师 柴田真希
 
营养管理师、杂粮料理研究家。
 
1981年出生于日本东京,女子营养大学短期大学毕业后,即开始从事营养午餐管理、营养咨询、食品企划、开发及行销等相关工作,后来独立创业,成立E-MISH营养管理顾问公司。自己因便秘问题烦恼了二十七年,改吃五谷杂粮后,短短三天就解决了她的困扰,因此成立杂粮品牌「美谷小町」来推广健康饮食。现在常受邀至烹饪节目担任来宾,为各种出版品与网路媒体撰写食谱和专栏,并担任食品厂商的顾问、餐厅的企划等,其中尤以兼顾健康与美容的食谱大受读者欢迎。
 
译者介绍
 
赖庭筠
 
政大日文系毕业,现为日文系助教,热爱翻译、撰稿等文字工作。

  • 身体不适却又说不上来为什么,只是觉得「最近很容易疲倦」,不妨吃些高丽菜!
  • 你是否忽略了这些身体状况的变化?
  • 乳酸发酵高丽菜不仅可以调节身体不适,更有助于瘦身!
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