洗对了，就能减少一分农药残留，增加一分安心！
权威农药专家亲身传授，每一个人都要学会的蔬果清洗术
 
✔ 用盐、小苏打洗蔬果，都比不上流动的自来水
✔ 苹果蒂头容易积聚药剂是清洗重点，橘子放几天再吃更安全
✔ 空心菜冲洗好要浸泡，玉米水煮后农药就发散
✔ 四季豆隙缝要刷洗，香蕉剥皮前也要洗……
 
看完本书您将发现，农药不可怕，不会清洗才可怕！
根据作物群组分类介绍，具体提出减少农药残留的步骤，
图解五谷杂粮与蔬果等近百种常见农作物清洗重点与诀窍，
让您一分钟了解农药残留部位，三分钟学会如何清洗。
 
【安心推荐】（依姓氏笔画序）
李国钦　前农委会农业药物毒物试验所所长
徐源泰　前国立台湾大学生物资源暨农学院院长
黄青真　财团法人台湾营养基金会董事长、国立台湾大学生化科技学系暨研究所教授
蔡季芳　电视烹饪名师「阿芳老师」
 
★★★★★
「农药的使用与管理是与时俱进的，此次增订将这几年来新增加许可农药的使用或是退场都做了更新，也将更多新兴的作物放进去作物分群之中。另外，对于农药的认识也提供了新的资料，并且新增加一些网路上流传谣言的释疑。期望这本书能持续发挥正确资讯传播的功能。」
——（摘自增订版序）
 
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「如何清洗蔬果才不会吃进农药？」
 
台大农化系教授颜瑞泓从事农药残留研究二十余年，经常被问到这个问题。尤其近年来食安风暴频传，民众对自己入口的东西不放心，加上网路传言非常多，消费者缺乏对农药的正确认识，就无法免于吃的恐惧，所以希望借由这本书教大家：认识农药，用对方法，洗对部位，再也不用担心蔬果上的农药残留！
 
〔特色❶〕解答对农药的疑问
由于不了解农药成分和运作方式，一般人听到农药就害怕。本书以认识农药出发，规划了「蔬果农药残留27问」，有助读者真正理解如何挑选安全的蔬果，为全家人的食安把关。
 
〔特色❷〕分门别类提供各种蔬果农药残留清洗法
将家庭常见的蔬果分类，说明农药的合法施用方式、类型、易残留部位等，针对各种状况提供最有效的清洁步骤，并搭配重点清洗示范插图，方便读者照着做、安心吃。
 
〔特色❸〕破解网路上令人害怕的传言
网路上似是而非的传言很多，常造成人心惶惶，什么都不敢吃。其实只要有相关的知识，保持冷静，很容易可以判别真假。权威农药专家以专业为您一一破解网路上最热门的二十大传言，并告诉您真正的事实。