深入最禁忌的消化道之旅

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译自:Gulp:adventures on the alimentary canal

其他题名:大口一吞, 然后呢?

作者:玛莉.罗曲(Mary Roach)著;黄静雅译

出版年:2020

出版社:远见天下文化出版 大和书报图书总经销

出版地:台北市 [新北市]

集丛名:科学天地:175

格式:EPUB 流式,PDF,JPG繁簡轉換朗讀

ISBN:9789864798056

附注:原书名: 大口一吞, 然后呢?

→美国最有趣的科普作家玛莉.罗曲最脍炙人口的著作
→《纽约时报》非文学畅销书排行榜第二名,盘据非文学排行榜六周
 
我们大多数人一辈子都没有正眼瞧过自己身上的器官,那是我们所拥有最珍贵、最神奇的东西。等到出了什么毛病,才会想起它们的存在。—— 玛莉.罗曲
 
有好几个世纪,消化道的英文就是「供给营养的运河」(alimentary canal)。
 
想像一下,你的晚餐正沿着一条静谧蜿蜒的水道漂流,这样的画面多么宜人啊。消化与排泄不再令人感觉不适或厌恶,倒像是在莱茵河上巡游般惬意。
 
消化系统深处蕴藏着丰富的传奇故事
.充分咀嚼可以降低国债吗?
.如果唾液充满细菌,为什么动物要舔自己的伤口?
.自杀炸弹客为什么不把炸弹暗藏在直肠里?
.为什么胃不会把自己消化掉?
.脆脆的食物为什么吃起来很「续嘴」?
.便祕会不会要人命?猫王是否死于便祕?
 
人们喜欢吃鸡皮和猪皮,为什么对吃鲸皮却犹豫半天?其实我们的菜单是由文化构成。而文化对于替代品,一向不太留情。
 
要说完全咀嚼有什么好处,就是可以让人吃东西的速度变慢。如果有人想要甩掉一些体重,这是有帮助的。
 
人体是大型、会动的容器,里头装的正是我们最嫌恶的物质——鼻涕和唾液。倘若这些物质留在自身范围内,我们就不觉得恶心。
 
爽脆的食物有独特的吸引力。因为牙齿咬碎食物是一种破坏作用,人们因而获得乐趣,或减轻压力。
 
要学会说这套「味语」里的风味语言,就如同听管弦乐团演奏,一开始你听到的是整体的声音,听久了,你就会听出巴松管、双簧管、弦乐等结构。
 
齐声推荐
 
这是一本非常有意思的书。让我们在异常复杂且壮丽美妙的人类消化作用中,享受狂欢飨宴。──《经济学人》
 
作者把之前带入尸体、太空与性等主题的迫切好奇心,再次用在探索从嘴巴到结肠的消化系统。──《纽约客》
 
美妙且有趣的阅读,而且我敢说,真是太好笑了。──《波士顿环球报》
 
进入消化道,充满欢乐的朝圣之旅。──《纽约时报》
 
既恶心又好看。──《娱乐周刊》
 
「喜欢活泼生动写作风格的书迷,一定会被玛莉.罗曲的新书逗乐。罗曲又一次大胆尝试前所未有的主题,充满禁忌、骇人听闻、恶心、简直不可思议的科学。她以完美的笔触传达这一切,温馨、透澈、诙谐,不落俗套地分享令人忍俊不已的趣闻。读来津津有味!」──史蒂芬.品克(Steven Pinker),《语言本能》、《心智探奇》作者
 
「亲爱的读者,为了你,玛莉.罗曲把手伸进牛的胃里。如果你不看这本书,她就白忙一场了。而且,你将会错过最有趣的一本关于肠子的书。」──卡尔.齐默(Carl Zimmer),《演化:一个观念的胜利》、《小生命》作者
 
「如内视镜检查般深入探索,这本书是典型的玛莉.罗曲:题材极为广泛、永无止境的好奇、语不惊人死不休,而且,保证让你笑到肠子抽筋。」──汤姆.范德比尔特(Tom Vanderbilt),《马路学》作者

作者简介
 
玛莉.罗曲 Mary Roach
 
《华盛顿邮报》认证的美国最爆笑科普作家。
 
著有《打包去火星:太空生活背后的古怪科学》、《一起搞吧!科学与性的奇异交配》、《活见鬼:灵魂与来世的科学实验》,以及《不过是具尸体》。作品散见于《户外》杂志、《连线》杂志、《国家地理》杂志、《纽约时报杂志》,以及其他出版刊物。
 
现居美国加州奥克兰。
 
译者简介
 
黄静雅
 
台湾大学大气科学硕士,著有《台湾天气变变变》。曾获第八届、第九届吴大猷科普奖翻译类佳作。译作繁多,包括《第六次大灭绝》、《如果这样,会怎样?》、《萨克斯自传》、《水之书》、《解密双螺旋》、《这么做,就对了!》等。
 
除了大气科学专长,也曾出版音乐专辑「看月娘」、「生活是一条歌」;创作儿童音乐专辑「春天伫陀位」、「幸福的孩子爱唱歌」、「最棒的就是你」等。2002年之后定居加拿大温哥华,却心系台湾的一举一动,自称是「用母亲的眼睛与关怀万物的心,跨界地球大气与原创音乐」的家庭主妇。

  • 自序 告诉你所有好玩,又有一点点恶心的消化道妙听闻
  • 第一章 鼻子的功能:品尝味道和味觉没太大关系
  • 第二章 我要吃腐胺:你的宠物和你不一样
  • 第三章 肝脏和民情舆论:我们为什么吃我们所吃,却不吃我们所不吃
  • 第四章 最长的一餐:完全咀嚼能不能降低国债?
  • 第五章 难受反胃:博蒙特和圣马丁之间的酸味关系
  • 第六章 口水晶莹剔透:来人哪!把它用瓶子装起来
  • 第七章 樱桃小丸子:口腔实验室的生涯
  • 第八章 大口猛吞:被活吞时该如何逃生
  • 第九章 晚餐的复仇:你吃的东西会不会反过来吃你?
  • 第十章 吃太饱:吃死自己的学问
  • 第十一章 X他们的:消化道竟然是共犯
  • 第十二章 可燃的你:氢气与甲烷之谜
  • 第十三章 死人的胀气:以及胃肠胀气研究史上的其他趣闻
  • 第十四章 可疑怪味道:恶臭的胀气除了令人纷纷走避,还能做什么?
  • 第十五章 吃上去:消化道是双向道吗?
  • 第十六章 阻塞不通:猫王的巨结肠症,以及因便祕而死的一些省思
  • 第十七章 恶心因子:我们可以治好你的病,不过有件事……
  • 志谢
  • 参考书目
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