品菜单:令人垂涎的经济与社会变革纪录

点阅:547

译自:The menu:memorable meals from Escoffier at the Ritz to a suffragettes' victory dinner to the first meal on the moon

其他题名:令人垂涎的经济与社会变革纪录

作者:伊芙.马洛(Eve Marleau)著;林柏宏译

出版年:2020

出版社:时报文化

出版地:台北市

集丛名:History:55

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789571384122

附注:含索引

「对于任何喜爱食物、烹饪或社会历史的人,菜单都是绝妙的资料来源。」
--英国鬼才名厨赫斯顿‧布鲁门索(Heston Blumenthal)
 
维多利亚女王就任六十周年大宴、第一届诺贝尔奖晚宴、欧巴马第一任就职午宴、月球上的第一餐、毕卡索为四只猫餐馆设计的菜单、第一间得来速、协和客机首航时推出的飞机餐、第一顿校园食堂供餐、巴黎丽致酒店的饮品单、英国「肥鸭」和西班牙「斗牛犬」餐厅的菜单……
 
不论是前菜、主餐还是甜点,内容丰富又复杂的菜单都如实记录着我们吃下肚的餐饮,真切反映着文化流变与社会潮流的转移,各形各色的餐点不只提供了绝佳的西式用餐习惯与礼仪变化探寻线索,也活色生香地重现了许许多多很可能被遗忘的动人故事,绝对是当之无愧的「餐桌上的历史」。

作者介绍
 
伊芙‧马洛(Eve Marleau)
 
生活在伦敦的美食作家与编辑,曾为《卫报》、《星期日泰晤士报》等刊物撰写文章。
著有《回锅黑暗》(Bake in Black,二○一五年)与《橱柜》(The Kitchen Shelf,二○一六年)等书。
 
译者介绍
 
林柏宏
 
台湾师范大学英语系、东华大学创作与英语文学研究所毕业。读字译人,嗜写书虫,译有《一颗屁的科学》、《月球之书》、《AI之书》。
合作或赐教,请联络elfizlin@gmail.com

  • 前言
  • 序言
  • 索引
同书类书籍