看懂食物标签

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作者:邝易行博士著

出版年:2020[民109]

出版社:万里机构出版 香港联合书刊物流发行

出版地:香港

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789621473103

附注:增订版

破解食物标签陷阱,自己健康自己把关
‧植物肉是否比肉类较健康?
‧即食面中真有蜡的成分吗?食杯面会积聚毒素吗?
‧基因改造食物可引致食物敏感?
‧婴儿配方奶粉真的可加强脑部发展、增强免疫力?
‧「低脂」声称可能是高糖,低糖可能用了化学糖?
‧人造色素、防腐剂、增味剂一定有害?
选购预先包装食品时,消费者最先留意的不仅是卖相、产品介绍和价格,也越来越重视食品包装上的食物标签,例如食品成分和保存期限等;可是除了研究卡路里、脂肪、糖、钠的成分,原来色素、防腐剂和抗氧化剂、是否有机、基因改造等都大有学问。
本书以简单易读的图解方式,介绍十类预先包装食品标签上的各种资讯,如食用油、奶类、面包及糕点、罐头、面类、零食等,帮助读者分辨何谓「正面」或「反面」标签,避免被制造商的各种「声称」误导,因摄取过量有害物质而影响健康。看完本书,读者自能更精明地行使选择权,为自己的健康把关。
是次增订版更新了最新的资讯,并增加了二十多种市面上最新的食品,祈望读者继续关注饮食健康!
邝易行博士   
毕业于香港大学生物化学系。对于近年因为食物质素引致的健康问题非常关注,于2007年创立了良食关注组。良食关注组是一个致力于提升消费者权益的组织。组织相信要提升市场上食品的质素,除了依赖立法之外,消费者是重要的原动力。只要消费者有足够和正确的资讯,利用我们「不购买不利健康食品」的消费者权益,最终生产商会因追求销售量而改变生产模式。
著有《选对食用油》。
  • 序(增订版)
  • 前言
  • 如何使用这本书
  • 如何选择包装食品
  • 参考资料
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