超完美地中海饮食指南:全球最健康的饮食文化 0到100+岁都适用的家庭料理书:125道用橄榄油、豆类、坚果、全谷、蔬果、禽类与海鲜, 佐散步、阳光与美酒的地中海料理

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译自:The Mediterranean family table

其他题名:全球最健康的饮食文化 0到100+岁都适用的家庭料理书 全球最健康的饮食文化 零到一百+岁都适用的家庭料理书 125道用橄榄油、豆类、坚果、全谷、蔬果、禽类与海鲜, 佐散步、阳光与美酒的地中海料理 125道用橄榄油豆类坚果全谷蔬果禽类与海鲜佐散步阳光与美酒的地中海料理 一百二十五道用橄榄油豆类坚果全谷蔬果禽类与海鲜佐散步阳光与美酒的地中海料理 全球最健康的饮食文化, 0到100+岁都适用的家庭料理书

作者:安杰罗.奥古斯塔(M.D. Angelo Acquista), 罗莉.安.范德摩伦(Laurie Anne Vandermolen)作;贺婷译

出版年:2020[民109]

出版社:常常生活文创

出版地:台北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789869306874

附注:电子版 2016年8月实体版发行 附录: 营养素来源 版权页副题名: 全球最健康的饮食文化, 0到100+岁都适用的家庭料理书 含索引

125道用橄榄油、豆类、坚果、全谷、蔬果、禽类与海鲜,佐散步、阳光与美酒的地中海料理。世界卫生组织认证,全球最苗条、健康、长寿、充满活力的神奇饮食方针。

在地中海沿岸的许多国家里,四代同堂是司空见惯的事,路上几乎看不到体态臃肿的人,心脏病、高血压、癌症与阿兹罕默症等等,全都是罕见疾病。
安杰罗‧奥古斯塔医师是纽约的胸腔内科权威,在义大利西西里岛南方的临海小镇长大的他,从小就在举世公认最健康的「地中海饮食」习惯下成长。成为医师之后,奥古斯塔细心研究地中海饮食对人体的助益,多年来累积无数成功案例,帮助许多病患重新找回健康。
本书即是奥古斯塔医师长期奉行地中海饮食法的最佳佐证,透过轻松写意的笔调,向我们揭示了这套成效惊人的饮食体系。
为了帮助病患改善健康问题,奥古斯塔以「地中海饮食」为原则,从日常饮食下手,制订并提供营养美味的家常食谱菜单。所谓「地中海饮食」,就是环地中海地区与国家传统饮食习惯的总结。早在1940年代,就有美国军医发现地中海饮食特色对人体健康的帮助;1960~70年代,陆续出现许多地中海饮食相关主题之研究,其中以「地中海饮食之父」安瑟尔.凯斯的《七国研究》最为闻名;直到1990年代之后,基于越来越大量且可信的医学临床实验佐证,地中海饮食受到空前的关注与重视。2013年,联合国教科文组织(UNESCO)将地中海饮食登录在人类无形文化遗产代表作名录中,为义大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希腊、赛浦勒斯及克罗埃西亚等国共同拥有,世界卫生组织(WHO)亦公开推崇地中海饮食是促进人体健康、长寿,使人充满活力的最佳饮食法。
奥古斯塔来自于西西里岛,地中海饮食即是他家乡的饮食习惯,他根据自己多年的专业医疗经验,细心研究佐证地中海饮食对人体的助益,具有高度的公信力。本书针对家庭中各种不同年龄层及健康状态的成员,精心规划满足各种营养需求的功能性食谱,书中含有大量的健康饮食观念知识,包括地中海饮食的定义与特色、地中海饮食金字塔方针、更健康的饮食选择、帮助孩子从小养成良好的饮食习惯、帮助各种慢性病患透过饮食改善体质、食材的采购、储存、料理等相关知识。
作者简介

安杰罗‧奥古斯塔(M.D. Angelo Acquista) 

纽约州曼哈西特北岸大学医院胸腔内科权威,深入研究地中海饮食,并使用相应的处方帮助无数病患改善体质、重返健康人生。本书是他多年医疗经验与饮食方针的总整理,详细介绍地中海饮食的精髓,收录125道简单、健康又美味的料理食谱,并提供许多日常饮食的实用知识,包括如何选择健康食物、从小灌输孩子能一辈子受用的好习惯,以及选择、储藏和料理地中海基本食材的方法。
罗莉‧安‧范德摩伦(Laurie Anne Vandermolen) 密西根大学生物科学学士、杭特学院研究所生物科学硕士,具有十余年学术医疗与食品卫生的实务经验。
  • 书封
  • 目录
  • 前言
  • 第一章 健康吃
  • 地中海饮食是什么?
  • 地中海饮食对身体有什么好处?
  • 吃吃喝喝:14 种美好的食物
  • Tutti a Tavola:不管是婴儿或老人,都上桌吧!
  • 不受年纪和预算限制的地中海饮食
  • 第二章 简单吃
  • 适合全家人食材柜
  • 选购、保存、烹调食材的小技巧
  • 第三章 好好吃
  • 早餐与午餐
  • 泥状与糊状食物
  • 沙拉
  • 蔬菜
  • 豆类
  • 义大利面和其他谷物
  • 鱼类和其他海鲜
  • 禽类及肉类
  • 碳烤
  • 甜点
  • 淋酱和酱汁
  • 致谢
  • 附录:营养素来源
  • 通用转换表
  • 索引
  • 版权页
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