除了不使用糖和面粉之外，更抛开所有的代糖和代粉，成功挑战出一道道100%天然的蛋糕、饼干、松饼等简单、健康，又具疗愈力的美味甜点。
★执行低糖生酮饮食必备！让你不必再担心吃到任何含糖和粉的甜点。
★教你善用食材的特性，连代糖和代粉都不必，也能成功挑战松露巧克力、奥地利沙河蛋糕、义大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名点。
★颠覆你对甜点的想像，用十数种无添加的百搭好酱，轻松任意组合变幻出上百款原味甜点。

甜点的疗愈力不言可喻，然而对于执行生酮或低糖饮食的人来说，吃甜点是想都不敢想的事，尤其市面上甜点的配方，「糖」、「面粉」都是必要条件，那是碰都不能碰的违规食品，于是有人开始寻找替代食材，例如杏仁粉、椰子粉、赤藻糖醇、甜菊糖或执行生酮饮食者所认可的代糖、代粉，一解对甜品的想望。
有多年厨艺授课经验、对食材极为挑剔的水晶，则有不同的解方，她抛开所有的代糖和代粉，同时善加运用各种原形食材本身的特性，例如坚果、巧克力、莓果等原本蕴含的自然甜味，以及鸡蛋优异的膨胀性和支撑性，不但颠覆你对甜点的想像，更成功挑战出一道道蛋糕、饼干、松饼等美味的甜点。
除了糖和面粉，现代的各式甜点总是添加了各种香精和改良剂，仿佛不添加，就做不出某种味道和口感，水晶带你回顾蛋糕和甜点的历史，教你回归享受单纯与原始之美。
既是单纯的原始之美，书中所有的甜点都不会有太复杂的步骤和工具，而且先从十多种百搭的酱料做起，你会讶异到连香草精、奶油、乳酪都可以轻松自己做，这些酱都可以同时运用在蛋糕、饼干、松饼、布丁、塔派，与各种饮品和冰品，依此变幻出上百款简单、健康，又具疗愈力的美味甜点。