100%天然低糖.生酮甜点:无糖、无粉、无添加、无甜味剂的健康美味好酱、蛋糕、饼干、塔派、松饼、饮品、冰淇淋、布丁101道

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其他题名:百分之百天然低糖.生酮甜点 无糖、无粉、无添加、无甜味剂的健康美味好酱、蛋糕、饼干、塔派、松饼、饮品、冰淇淋、布丁101道 无糖无粉无添加无甜味剂的健康美味好酱蛋糕饼干塔派松饼饮品冰淇淋布丁101道 无糖无粉无添加无甜味剂的健康美味好酱蛋糕饼干塔派松饼饮品冰淇淋布丁一百零一道

作者:水晶Crystal著

出版年:2020[民109]

出版社:常常生活文创

出版地:台北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789869809641

附注:电子版 2019年12月实体版发行

除了不使用糖和面粉之外,更抛开所有的代糖和代粉,成功挑战出一道道100%天然的蛋糕、饼干、松饼等简单、健康,又具疗愈力的美味甜点。
★执行低糖生酮饮食必备!让你不必再担心吃到任何含糖和粉的甜点。
★教你善用食材的特性,连代糖和代粉都不必,也能成功挑战松露巧克力、奥地利沙河蛋糕、义大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名点。
★颠覆你对甜点的想像,用十数种无添加的百搭好酱,轻松任意组合变幻出上百款原味甜点。

甜点的疗愈力不言可喻,然而对于执行生酮或低糖饮食的人来说,吃甜点是想都不敢想的事,尤其市面上甜点的配方,「糖」、「面粉」都是必要条件,那是碰都不能碰的违规食品,于是有人开始寻找替代食材,例如杏仁粉、椰子粉、赤藻糖醇、甜菊糖或执行生酮饮食者所认可的代糖、代粉,一解对甜品的想望。
有多年厨艺授课经验、对食材极为挑剔的水晶,则有不同的解方,她抛开所有的代糖和代粉,同时善加运用各种原形食材本身的特性,例如坚果、巧克力、莓果等原本蕴含的自然甜味,以及鸡蛋优异的膨胀性和支撑性,不但颠覆你对甜点的想像,更成功挑战出一道道蛋糕、饼干、松饼等美味的甜点。
除了糖和面粉,现代的各式甜点总是添加了各种香精和改良剂,仿佛不添加,就做不出某种味道和口感,水晶带你回顾蛋糕和甜点的历史,教你回归享受单纯与原始之美。
既是单纯的原始之美,书中所有的甜点都不会有太复杂的步骤和工具,而且先从十多种百搭的酱料做起,你会讶异到连香草精、奶油、乳酪都可以轻松自己做,这些酱都可以同时运用在蛋糕、饼干、松饼、布丁、塔派,与各种饮品和冰品,依此变幻出上百款简单、健康,又具疗愈力的美味甜点。
水晶厨房创办人暨油品与厨艺讲师。美国Azusa Pacific University毕业,曾在西班牙巴赛隆纳学习西班牙饮食风格。
说到美食,水晶的奶奶就是个美食家,逢年过节总是会做超好吃的传统美食喂饱一家人。水晶17岁到美国留学,与朋友同学们周末一起做菜分享生活的点滴;回国后,开始了来往欧洲、美国拜访客户的业务工作。走了40个国家、上千个小镇城市,爱上每个小镇的美食。个性使然,她非常爱与当地人交谈,用英文、用当地语言,比手划脚的就是想要发现每道菜,因为它的故事,让食物变得超美味。
而母亲与三姐的过世,让水晶觉醒食物除了美味,其实最重要的是如何让身心灵健康,之后一直致力研究油与食物的关系。在桃园青埔开店后,她认识了很多生酮或者低糖的客人,他们总是觉得「吃」是多么困难的一件事。为了帮助他们,也开启了她的生酮低糖之路。而事实上,她才发现,自己其实吃得非常接近生酮,除了爱喝啤酒之外。
水晶擅长油品讲座、健康烹饪教学、餐桌礼仪、个性童趣画、食谱著作、大提琴演奏。著有《最佳营养 快速上菜 压力锅料理》、《守护健康,就从选择一瓶适合的油开始》,并经营facebook粉丝团「水晶厨房」。
  • 书封
  • 推荐序 一本深入了解食材特性的甜点书
  • 推荐序 Dessert-画下完美一餐的甜点
  • 推荐序 用随手可得的材料,简单轻松享受真正的100%天然低糖生酮甜点
  • 自序 用简单方法与材料做出你意想不到的好甜点
  • 目录
  • 前言 跳出传统,做出不一样的甜食
  • Chapter 1 从甜点历史发现食材单纯之美
  • Chapter 2 甜点为什么需要低糖生酮版
  • Chapter 3 甜点好食材与挑选
  • Chapter 4 做甜点的必备工具
  • Chapter 5 百搭的甜点好酱
  • Chapter 6 食材单纯的古早味蛋糕
  • Chapter 7 以坚果为基础的塔与派
  • Chapter 8 下午茶的无糖无粉松饼
  • Chapter 9 让食材散发自然甜味的饼干
  • Chapter 10 世界饮品大集合,一口饮尽异国风情
  • Chapter 11 以鲜奶油为基底的无添加冰淇淋与冰棒
  • Chapter 12 只要冷藏就能即食的软布丁
  • 版权页
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