你吃的都是谎言:全面追踪破解食品工业骗局, 教你吃对食物, 自己的健康自己救

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译自:Feeding you lies:how to unravel the food industry's playbook and reclaim your health

其他题名:全面追踪破解食品工业骗局, 教你吃对食物, 自己的健康自己救 全面追踪破解食品工业骗局教你吃对食物自己的健康自己救

作者:凡妮.哈里(Vani Hari)著;陈厚任, 黄依玲, 王心宇译

出版年:2020[民109]

出版社:常常生活文创股份有限公司

出版地:台北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9789869809658

附注:含附录

★荣登亚马逊网路书店、纽约时报畅销榜,抢占饮食、商业、科学等相关类型第一名。
★解开食品添加物、化学成分、热量、糖、有机、健康食品、全天然、基改食物……等背后一连串难解的密码。
★吃了太多化学添加物?教你执行48小时排毒净化计画,缓解对含糖零食的渴求、改善肤质状况、增进脑部活跃。

  有人说,椰子油是维持青春与养生的圣品;没多久,椰子油竟然成了十足的毒药!
  你一定听过不能错过的10种超级食物;但你大概也听过,超级食物只是一种营销手段!
  你明明想吃天然食物,买到的却是「天然」的加工食品。

  诸如此类各种相互矛盾的健康资讯无时无刻而来,我们怎么知道哪些资讯可以相信?我们怎么知道哪些建议是否正确?我们应该听谁的话?我们如何期望自己能变得健康?
  多年来烧脑的问题真的无解?
  凡妮‧哈里说:「自己的健康自己救!」

  本书作者凡妮‧哈里因为自身健康亮起红灯而开始关注饮食问题,在她多年抽丝剥茧研究下发现,我们的健康每下愈况,是因为长期以来,我们让大型食品业者代替我们决定了该吃什么、让身体摄取什么;我们吃含糖谷物当早餐、吃冷冻蛋糕当甜点、用加工面包和加工肉品来做三明治……可是,大型食品业者并不在乎我们的健康,只在乎利润多寡!

  这些跨国食品业者大量运用经过高度加工的成分,在大型工厂里生产各种充满危险化学物质、添加物和有毒成分的食品,更糟的是,他们蓄意让人吃了上瘾;食品业者特别为此设立大型研发部门,只为了让人狼吞虎咽吃下加工食品,也就是吃下充满过量的糖和危险添加物的假食物。

  可怕的是,我们却坚信自己需要加工食品,因为我们已经受到制约了!加工食品业已将食品变成一种准药品;它们以前所未有的力量,活化奖励回路、重新连接大脑、使我们强迫性消费。
我们渴求健康的单纯之心,被放大利用后,透过多年各式混淆视听的饮食建议新闻、研究报告、甚至是学者、部落客的传播后,这些业者获利了,而我们则赔上健康。

  这些年来,凡妮‧哈里立下不少战绩,包括让标榜健康的潜艇堡连锁店 Subway 宣布不再于面包中添加偶氮甲酰胺这种「瑜珈垫原料」的化学成分;卡夫食品停止在儿童食品中使用人工色素;美式连锁速食店福来鸡(Chick-fil-A)也停用施打抗生素的鸡肉做为食材;让星巴克宣布停止在「万圣节南瓜风味拿铁」添加有致癌疑虑的焦糖色素……

  本书正是从凡妮经过多年揪出大型食品业者暗黑史的经验中,建立了其对基改食物及农业化学品的看法后整理而成。她将教你如何看穿大型食品业者的谎言,并能独立思考,选择有益健康的真正饮食,重新拥抱健康生活。

本书特色

  知识力就是你的健康力
  本书共分为两大部分:
  Part1教你厘清事实,学会分辨新闻的真假。凡妮以多年对抗大型食品业者经验,层层剥析大型食品业者惯用的谎言宣传技俩,让你再看到类似文章时,立刻透析背后可能的阴谋诡计。

  Part2破解那些我们被喂养多年的食物谎言。包括卡路里、糖、饮料、各种「无」添加食物、天然香料、强化食品、农药除草剂及有机食物等,在我们生活中曾出现的重大健康饮食议题的真实样貌,都以专章细数缘由、谬误之处及正确观念,章末更附有行动步骤,教你如何破解迷思。

  凡妮更在各章安排了「随堂测验」以及简单的「三问排毒法」,帮助读者快速厘清常见错误资讯。看完本书,你也能如凡妮般,在密密麻麻又细小的食物标签中,一眼看出其中危害健康的诡计。

  这是一本新型态的饮食健康书籍。凡妮以多年抽丝剥茧的知识,将你在现今茫茫食品中,靠自己力量找出欺骗的证据,进而做出资讯充足的明智决定,为自己的健康负起最大责任,而你终将会发现,无须节食就能成功减重,且恢复活力、健康心理与整体幸福感,只因为从吃开始,你掌控并改善了自己的生活。

除了以幽默轻松的语调踢爆生活中的食品骗局,凡妮也在书末提供 48 小时的排毒净化计画,帮助你缓解对零食的渴求、改善肤质状况、增进脑部活跃。排毒净化方案包括吃蔬食、水果、谷物、精益蛋白质、好油好脂等,以全食(whole food)为主。

  是时候停止生病和增加体重了
  是时候从这些只想赚钱却对我们健康不屑一顾的企业收回对我们供应食品的控制力了
  现在,该收回一切的主导权了!

  用你的知识辨别那些金钱打造出来的谎言,保护自己远离廉价、加工、不健康的食物,不用承受它们引发的健康问题和病痛。

  健康是快乐、丰富人生中的最大礼物,也是我们能拥有的最大财富,但如果我们不够警惕,随时都可能失去它。

  你就是自己最佳的食物导师。知识,将是你健康的超能力!

国内专家推荐

  潘怀宗博士 阳明大学医学院教授
  陈立川博士 中华民国能量医学会理事长
  文长安 食安专家、辅仁大学餐旅管理学系讲师

国际好评

  「我们的食品供应业共使用3,000种食品添加物,其中许多尚未经过安全性测试,而一般美国人每年平均吃掉3至5磅这些化学物质。在《你吃的都是谎言》中,凡妮哈里揭开了食品业、科学家和媒体的谎言,直指他们为了操纵民众,而刻意忽视食品中不必要的危害。作者深入调查了媒体、食品公司和科学界打压真相的行为,实情将让你感到震惊,让你停下来思考吃下肚的究竟是什么,并提供你自保的工具及对策,远离坏食物及谎言。只要你会吃东西,就该读这本书。」~马克.海曼医师(Mark Hyman, M.D.),《纽约时报》畅销书排行榜冠军《食物:我该吃些什么?》(Food: What the Heck Should I Eat?)作者、美国克里夫兰功能医学中心主任

  「这本书挑衅大胆、令人欲罢不能,揭开了层层纠结的骗局!凡妮努力不懈地调查,揭露了我们吃下肚食物的真相,使我眼界大开。」~路易斯・豪斯(Lewis Howes),《纽约时报》排行榜畅销书《伟大的学校》(The School of Greatness)作者

  「本书揭发诸多恶行,难怪这么多人对于该吃什么感到无所适从!看完这本构思缜密的书,了解其中揭露的资讯后,你再也不会走进那些同流合污的食品杂货店。」—法兰克‧利普曼医师(Frank Lipman, M.D.),《纽约时报》排行榜畅销书《新健康法则》(The New Health Rules)及《如何变好》(How to Be Well)作者

  「我们吃的食物让许多人变胖、生病、痛苦,却为某些公司带来数十亿美元进帐。对我们而言,疾病率大增是攸关生死的事;对这些企业而言,却只是公关问题。勇敢优秀的凡妮‧哈里致力推广食安运动,她以这本精彩著作教您如何看透谎言,如何了解饮食的真实面貌,以及如何让自己和家人吃下真正能滋养身心及精神的食物。」~约翰‧罗宾斯(John Robbins),Food Revolution Network网站共同创办人兼总裁、畅销书《新美国饮食》(Diet for a New America)作者

  「菸草业借由『贩卖怀疑』而存活了数十年。如今,大型食品业者也有样学样。我很感谢凡妮‧哈里揭露这些业者如何滥用信任,让大众越来越不健康。她发明了简单的『三问排毒法』,能增进您全家人的健康。所有人都该看看这本书。」~乔尔・卡恩医师(Joel Kahn, M.D., FACC),韦恩州立大学医学院临床医学教授、《植物解方》(The Plant-Based Solution)作者
作者简介

凡妮‧哈里(Vani Hari)

  凡妮‧哈里是美国活跃食安运动人士和部落客,食品公司「特鲁瓦尼」(Truvani)的共同创办人,曾获《时代》杂志赞扬为网路最具影响力人物之一,所著《食安甜心》(The Food Babe Way)为《纽约时报》畅销书。

  原本凡妮过着想吃什么就吃什么的日子,糖果、汽水、速食、高加工食品来者不拒,直到某天这种典型美式饮食正常发挥功能,让凡妮身体亮起红灯,从而开始思考维持健康是自己人生的优先领域,新的人生目标促使她着手调查每日饮食真相,包括食物原料如何栽种、生产过程添加什么化学物质等。

  在亲友鼓励下,凡妮于2011年开始设立网站foodbabe.com并撰写部落格,她教民众如何在杂货店做出正确的购买决定,如何过有机生活方式,以及如何在世界各地健康旅行。此举引起大型公民运动,对抗食品巨头如卡夫食品公司、星巴克、福来鸡、Subway及通用磨坊,引导他们生产更健康的产品。同时成功收集超过50万签名联署,促使政府禁止食品大企业使用数种具争议性的食品原料。

  透过企业文化推动、请愿及社群媒体运动,凡妮与她的食安甜心大军已经变成健康与食物产业中最强大的一股公民力量,更进一步催生出她的食品公司「特鲁瓦尼」,出产无添加化学物质的食品、无毒食品及真实的食物内容标示。

  她曾在《纽约时报》、《大西洋》、《金融时报》、《华尔街日报》、《今日美国》等媒体上发表过专题报导,也是早安美国、哥伦比亚广播公司新闻、NBC新闻、福克斯新闻、CNN等媒体的常客。她在博客圈有300万的读者。
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