绿茶:龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁, 从前只在古装剧看到的名贵茶种, 带你逐一细细品味

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其他题名:龙井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁, 从前只在古装剧看到的名贵茶种, 带你逐一细细品味 龙井碧螺春六安瓜片太平猴魁从前只在古装剧看到的名贵茶种带你逐一细细品味

作者:王岳飞, 周继红主编

出版年:2022

出版社:崧烨文化事业有限公司

出版地:台北市

格式:EPUB 流式繁簡轉換朗讀

ISBN:9786263320611

EISBN:9786263321588 EPUB

茶汤澄澈,气味幽香,
识得此中滋味,觅来无上清凉
——绿茶
  ◤惊!茶的起源居然是神农尝百草差点死翘翘?◢
  茶圣陆羽在《茶经》中有「茶之为饮,发乎神农」的说法,相传神农氏尝百草,尝到了一种有毒的草,顿时感到口干舌麻,头晕目眩。此时一阵风吹过,将几片带着清香的叶子吹落在他的身旁,神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼,顿觉舌底生津,精神振奋,刚才的不适一扫而空……

  ◤虽然绿茶婊很可恶,但喝绿茶其实好处多多!◢
  ➢世界卫生组织提出的六大保健饮品,绿茶榜上有名。
  ➢绿茶的维他命C的含量是六大茶类中最多的,其中约有90%是富有药理功效的还原型维他命C。
  ➢可以有效提高大脑灵敏程度,保持头脑清醒、精力充沛,还可去油腻、解内毒、降血脂,甚至有抗辐射效果。

  ◤吃货看过来!绿茶不仅可以喝,还能化为一道道美味料理◢
  ➢杭州名菜【龙井虾仁】:
  茶叶所含的茶多酚能够防止虾仁中的不饱和脂肪酸在高温烹调过程中发生氧化;此外,龙井茶的清香还可以去除虾仁的腥味,于嫩鲜里浸透出茶特有的香气,让人回味醇鲜。

  ➢令人回味再三的【抹茶糕点】:
  许多糕点原本都是高油、高糖的食品,加入绿茶粉改良后,口感会变得甜而不腻,还能摄入绿茶中的很多功效成分。另外,在糖果中加入茶多酚能产生抗氧化保鲜、固色固香、除口臭等作用;在月饼中添加茶多酚能延长其保鲜期等。

本书特色

  中国是茶的故乡,孕育著最古老的茶树和最悠久的茶文化。如今,这一片承载几千年厚重历史的东方树叶已经香飘五大洲,在不同的土地上展现著无尽的风姿。本书以绿茶为主轴,从源流谈起,到茶叶的栽种与研制,再到品茗礼仪与茶具总览,相关诗文鉴赏与传播概况,全方位的带领读者体会中国茶文化的奥妙。
编者简介

王岳飞

  浙江天台人,茶学博士、教授、博导,浙江大学农学院副院长,浙江大学茶叶研究所所长。中国国家一级评茶师,中国国家职业技能(评茶员/茶艺师)竞赛裁判员、高级考评员。从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面的研究,研发成功茶终端产品30多种,发表学术论文60余篇,著有《茶多酚化学》、《茶文化与茶健康》等著作10多部。

周继红

  浙江大学茶叶研究所博士生,师从王岳飞教授。在校期间曾荣获浙江大学「十佳大学生」、美国「百人会英才奖」、「挑战杯」中国大学生创业计画竞赛银奖等荣誉称号及奖项,积极传播茶学科与茶文化。
  • 主编简介 ABOUT THE AUTHORS
  • 中国茶迎来大时代(代序)PREFACE
  • 编后语(一)
  • 编后语(二)
  • 版权页
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