甜与权力:糖--改变世界体系运转的关键枢纽

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译自:Sweetness and power:the place of sugar in modern history

其他题名:糖--改变世界体系运转的关键枢纽 糖改变世界体系运转的关键枢纽

作者:西敏司(Sidney W. Mintz)著;李祐宁译

出版年:2022

出版社:大牌出版 / 远足文化事业股份有限公司出版 远足文化事业股份有限公司发行

出版地:新北市

格式:EPUB 流式繁簡轉換

ISBN:9786267102794

EISBN:9786267102817 EPUB; 9786267102800 PDF

一杯英式下午茶中的一小匙糖,
  是奴役劳工的帝国扩张标志;
  更是资本主义全球化的推手,
  恒久改变了你我所处世界的政经发展。


蔗糖如何改写世界权力版图,推动资本主义全球化?

★一部探索「糖」对人类文明影响的不朽杰作★



「我希望能借由糖,让读者看见更广阔的世界,解释其如何长久且持续地改变了人类、社会与物质之间的关系。」──饮食人类学之父.西敏司

★2020年博客来、诚品、香港诚品三冠选书
★美国人类学协会最高奖项「法兰兹.鲍亚士奖」得主,凝炼毕生研究精华的传世杰作
★具有全球视野的饮食文化经典

曾几何时,「哪里有糖,哪里就有奴隶」,糖甚至是贵族表征身分、地位的奢侈品,但如今糖却随手可得、有些人更食糖过量。而此种「庶民化」转变,其实是近代世界经济体系与现代资本主义发展的结果──

.英国殖民体制如何生产和消费蔗糖,并揭示了何种权力结构?
.英国人对糖的热爱,是否因此伤害了英国菜,使其成为「黑暗料理之王」?
.为何婚宴、特殊节庆上会食用甜食?
.是什么力量,让原为奢侈品的糖,成为所有人的日常生活必需品?
.人们如何养成固定摄取、且依赖大量甜味的习惯?
.食物如何体现国家统治者的意愿和利益?
.为什么对糖的需求量会成长得如此剧烈且持续数世纪之久?

随着帝国扩张、现代经济体系诞生、运输方式革新、化工技术不断演进……
从奴役到解放、从贵族到庶民,
对糖的需求,揭开资本主义全球化的序幕;
对甜的渴望,勾勒出国际政治的权力网络──


作为饮食与文化研究的领军人物,西敏司以突破性的视野,对微小的「糖」进行历史探索,不仅探讨糖的生产与消费间的权力关系;揭示苛使奴隶的殖民侵略史;追溯社会如何赋予糖意义和象征内涵──从糖的生产者、消费者、生产地区、消费地区到糖本身,无所不包,其兼具开放视野与细腻观察、既微观又宏观地呈现糖的权力演进,实为具里程碑意义的不朽钜作。

作者简介

西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)


  美国知名人类学家,曾任教于约翰霍普金斯大学、耶鲁大学人类学系,获颁多项人类学教育和研究奖项,被誉为「饮食人类学之父」。其著作包含:《甘蔗地里的工人》、《饮食人类学》、《甜与权力》等,其中《甜与权力》更被赞许为「民族志的政治经济学」经典。

译者简介

李祐宁


  毕业于政治大学新闻系,旅居海外,目前从事专职翻译工作。译作包含《行为投资金律》、《自私的艺术》、《波克夏大学》、《金融投机史》、《华尔街孤狼巴鲁克》、《异常流行幻象与群众疯狂》、《跳痛的爱》等。

  • 封面
  • 目次
  • 致谢
  • 导论 形塑人类发展轨迹的糖
  • 01 食物、社会性和糖
  • 02 生产
  • 03 消费
  • 04 权力
  • 05 饮食人生
  • 注释
  • 参考书目
  • 版权页
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