六格格的宴席

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其他题名:6格格的宴席

作者:金泽宜, 黄震遐著

出版年:2022

出版社:英属盖曼群岛商网路与书股份有限公司台湾分公司出版 大块文化出版股份有限公司发行

出版地:台北市

集丛名:Spot:32

格式:EPUB 流式

ISBN:9786267063170

EISBN:9786267063194 EPUB

附注:含索引

● 据说诸葛亮食量小,招待他猪肉酸菜包应该可以提升他的胃口又负担不大。
● 为玄奘大师准备斋菜,想和他好好请教当年天竺取经的故事。
● 如果杨贵妃来到现代需要饮食控制,那就为她准备低卡料理。
● 请美食家苏东坡可要花点心思,先上一道家常粤菜小品皮蛋酸子姜让他开胃。
● 为达文西来碗炸酱面,让他比较看看中式和义式面条的差异。
● 让维吉尼亚.吴尔芙尝一尝用伯爵茶煮的茶叶蛋,相信会为她下一本小说带来灵感。
 
老祖先和现代人一样,生来便拥有一种「食是人生大事」的唯食性格。
粤语的唯食,表示喜欢食,和吃货、饕餮、老饕、美食家不同。
不求甚饱,只求品尝不同。美与不美,并非必要。
或旨在尝新猎异,或寻求美好记忆。
 
拥有镶黄旗血统、被友人戏称为「六格格」的金泽宜与曾任香港立法局民选议员、香港大学医学院教授的黄震遐是一对讲究食、爱食的夫妻。常邀请朋友在家设宴,饮食一直是夫妻俩关注的事,他们想像著有没有可能有一本书能让人既了解饮食文化的多元面向、又能分享食谱心得。
于是黄金夫妇联手合作,为所有爱食,爱做来食,爱从食参透历史、了解世界的朋友们,献上这本既富想像力也有严谨考证、还附上食谱笔记的美食文化史。
邀请历史名人来访,以客为尊,以食物照应古人的身与心。借由为客人拟菜单的过程,爬梳每位客人的生命故事,分析这些人所代表的文化脉络、生活处境,从中拟定合宜的料理,多是六格格的家常菜、手路菜,甚至还准备些巧思来给客人添惊喜。
六格格的宴席上,难得的名人贵客现身。一起上桌吧!这场宴席多么难得,你想和这些历史人物聊什么呢?
 
我目不转睛看震遐医师和格格如何宴请古今中外的名人饕客。要做出什么菜?当地有什么食材?文化、宗教的禁忌不能不考虑,烹饪的技术当然要讲究。食物的营养是现代人关心之事,其调配要参照专业的知识。此外,对客人生活背景的了解,更是重中之重! 格格对烹饪的用心,几十年来始终如一。读震遐「讲古」的旁白,更是长知识,体认文明的滋味!
──中央研究院院士 曾志朗
曾志朗  中央研究院院士 
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洪爱珠 作家
徐仲 饮食文化工作者
廖彦博 历史作家
蒋竹山 中央大学历史研究所副教授

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金泽宜
家中排行第六,有满人血统,友人因此喜称为格格。幼年时,家贫丧母,为一家大小掌厨。历任时装店、健康食品公司主管。经营过外卖中菜馆、咖啡店。
 
黄震遐
历任香港大学医学院教授、世界卫生组织顾问、香港脑科基金会主席、亚太区中风组织主席、香港立法局民选议员。著有《医说乐韵:从医学角度看音乐及文化历史》、《画与医:一位脑科医生的视点》、《中文字母写字口诀》。
 
两人俱为自认唯食猫。

  • 版权页
  • 推荐序 食之味:千古文明,四海文化,尽在口中/ 曾志朗
  • 第一章   请原始人食什么好?
  • 第二章   请伊尹食什么好?
  • 第三章   请克丽奥佩脱拉食什么好?
  • 第四章   请许慎食什么好?
  • 第五章   请诸葛亮食什么好?
  • 第六章   请玄奘大师食什么好?
  • 第七章   请杨玉环食什么好?
  • 第八章   请白居易食什么好?
  • 第九章   请苏东坡食什么好?
  • 第十章   请鲁智深食什么好?
  • 第十一章  请岳飞食什么好?
  • 第十二章  请忽思慧食什么好?
  • 第十三章  请倪瓒食什么好?
  • 第十四章  请郑和食什么好?
  • 第十五章  请达文西食什么好?
  • 第十六章  请徐渭食什么好?
  • 第十七章  请高濂食什么好?
  • 第十八章  请莎士比亚食什么好?
  • 第十九章  请董小宛食什么好?
  • 第二十章  请屈大均食什么好?
  • 第二十一章 请陈芸食什么好?
  • 第二十二章 请玛妲.高第丕食什么好?
  • 第二十三章 请法兰兹.约瑟夫一世食什么好?
  • 第二十四章 请王清福食什么好?
  • 第二十五章 请曾懿食什么好?
  • 第二十六章 请维吉尼亚.吴尔芙食什么好?
  • 第二十七章 请铁达尼号的华工食什么好?
  • 第二十八章 请张爱玲食什么好?
  • 注释
  • 索引
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