日本系列作热卖超过35万册！
最多医生、营养师指定，健康管理最佳读物，家家户户必备
朋友好心传给你的网路文章，查阅本书便知何者为真、哪些是以讹传讹。
　　◎明明吃很多，体重还过重，医生为什么却说这是肿不是胖、还营养不良？
　　◎你知道吗？你的饮食特质会立刻写在基因里，形成你的体质、更遗传下一代！
　　◎吃胶原蛋白真的可以美肌？补充蛋白质可以达到同样效果吗？
　　◎最近很流行的益生菌和益菌生，你是不是傻傻分不清？

　　毕业自日本最富盛名的女子营养大学，
　　并曾担任该校临床营养学研究室兼任讲师的川岛由起子
　　破天荒！首度把我们吃进去的食物进入体内后所有发生的事情，
　　用图表完整呈现。

　　人只要活着，就一定要摄取必需的营养，让身体细胞有足够的能量运作，
　　进行新陈代谢将废物排出体内。
　　所谓营养，指的就是这一连串的生物流程。

　　◎什么是营养？营养不足、营养过剩又是如何判断？
　　‧营养素除了糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质这五大类外，还包括膳食纤维、植生素，还有最重要的：水。
　　‧我显然体重过重，医生却说我营养不良？因为得了水肿型营养不良：热量摄取足够、蛋白质却明显缺乏。所以你变肿，不是胖。
　　‧花大钱买健康食品，你知道吃多了哪种微量元素会摄取过多？
　　‧广告常见的电解质、水平衡、支链胺基酸，这些名词你知道意义何在吗？
　　‧化妆品标榜胜肽、胶原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基，哪些是可以吃出效果的美容品？

　　◎营养素的消化与吸收：怎么被分解、吸收、利用以及代谢？
　　‧消化器官不只肠胃，口腔、食道、肛门都是，各自消化什么营养素你知道吗？
　　‧为什么人体有那么多器官会排出体液，各种体液的功能又是什么？
　　‧想练出人鱼线？糖类、蛋白质、脂肪，哪种营养素最能帮助你？
　　‧锰、碘、硒、铬、钼、镁，这些矿物质，为什么多数人摄取不足？影响很大喔。

　　◎怎么吃疾病不上身：营养素缺乏了、过量了，都会导致你生病
　　‧吃错了，你会生病：健检报告最常出现的代谢症候群、脂质异常症，标准是……医生是在吓你？还是该吃药了？你的饮食习惯哪里出了问题？能否不药而愈？
　　‧国人最常见的高血压、糖尿病、痛风，如何厉行营养管理，早日恢复？

　　◎成长、老化与营养：照顾自己与心爱的家人，绝对不容错过。
　　‧所谓的一人吃两人补，到底怎么补，才能妈妈与宝宝都健康。
　　‧青少年迷减肥，太注意体重的结果，居然搞出厌食症？
　　‧高龄者如果发现吞咽困难，要如何调整饮食才不会营养失调？
　　‧你知道高龄者需要多摄取钠以帮助吸收营养吗？不要太武断禁止老人吃太咸！

　　吃错了你当然会生病，该吃什么、不该吃什么，不再人云亦云，被网路文章误导
　　营养相关从业人员、医学系学生、照顾自己与家人的最佳宝典。

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　　台北医学大学食品安全学系副教授／杨惠婷审订
　　花莲慈济医院主治医生、哈佛医生／许瑞云
　　台湾全民健康促进协会理事长、美国自然医学博士／陈俊旭