不仅是成功学大师，奥里森．马登对吃食也颇有讲究？
◎暴饮暴食让你不知道饱，浪费食物的同时也残害健康
◎对饮食价值一无所知，再有才华的人都会沦为平庸
◎吃饭不只是把饭吃进肚子里，更要享受用餐的乐趣

今天，大师不跟你长篇大论，不逼你喝无效鸡汤，
只要坐下来好好吃一餐，什么妖魔鬼怪通通靠边站！

【素食主义VS无肉不欢，人类到底有没有开荤必要？】
基于健康或宗教的理由，部分人提倡素食生活，
然而，光靠植物真的能够满足人体各类营养所需吗？
对此，马登实际比较全素、蛋奶素、荤食者的差异，
并搜集相关研究报告，观察出以下结果。

►食肉非必要，但不能忽略动物性蛋白的作用
「动物性食物所具有的一个优势——不仅包括各种肉类，还包括鸡蛋、牛奶、奶油、乳酪等，就是动物所含的蛋白质不仅与人体组织的蛋白质成分比较接近，而且相较其他食物更容易被消化和吸收。动物类食物是最适合人体发育与健康成长的。」

►全素食固然在耐力方面更持久，肌肉力量却不及荤素皆食者
「很多水果、蔬菜或谷物里的淀粉、糖分在被消化系统吸收前，都会被转化成葡萄糖；而肉类及其他富含蛋白质的食物所含的糖分本身就是以葡萄糖的形式存在，所以能迅速被人体吸收。」

【食物影响人格，吃错东西可能导致性情大变？】
加州大学教授曾对奥克兰监狱的犯人做过一项研究，
该研究指出，如果犯人能够从饮食中获得充足的营养，
那么他们的犯罪倾向就会降低，重新恢复身体的自由，
远离之前种种诱惑，不会轻易走回犯罪的道路。

►不良的食物诱使人们从悲观向乐观主义者转变
「食物的品质会严重影响我们的性情、脾气及对生活的态度。无论我们是性情粗俗或是精神上的完美主义，无论我们是乐观还是悲观，无论我们拥有理想或是梦想，无论我们是头脑冷静、拥有良好的判断力或是不负责任的人——这在很大程度上取决于我们如何吃东西。」

►那些无法静心听话的孩子，可能与被喂养的食物有关
「心灵的力量与效率、性情与成功及失败的关系，都在于我们所吃的食物上。要想孩子在发育过程中健康成长，那么他们所吃的食物就必须含有成长所需要的营养。我们只能从食物及水源里获取这些营养，再加上我们从空气与阳光中所吸收的有益物质。」

【厨房里的「犯罪」，别让美食害了你】
现代人注重精致外观，忽略了食物原有的作用，
在加工过程中破坏化学性质，导致营养价值流失，
奥里森．马登认为，人们正受错误烹调的荼毒而毫不自知。

►人们信赖的美食达人，竟是让食物失去本色的罪人？
「我们应将肉类食物迅速放在烤箱里，让肉的表皮出现略焦的情况，使肉类里面的蛋白质凝结，防止肉类的果汁或是风味散失。但是，很多厨师却将烧烤的牛肉、羊肉或是其他肉类放在温度不高的烤箱，任由肉类最富营养价值的元素在缓慢的加热过程中慢慢散失……」

►身体忽然觉得难过，是食物的「不相容」在作祟
「很多食物单独吃的时候没问题，但若是同时吃，各种食物所产生的化学变化就会让人觉得难受……问题出在食物烹调得不好，或是这些人习惯性地吃了太多，身体的细胞都被过多的营养物质所阻塞，让消化系统无法处理这些需要身体并不需要的物质。」

〔本书特色〕
成功学大师奥里森．马登说：「获得所有成就的祕密，在于保持健康的身体。」而食物在其中的意义非凡，不仅与生命有千丝万缕的连系，更是影响我们是否长寿的决定性因素。人类每天都要进食，却经常忽略错误饮食带来的负面作用，本书将帮助读者破除迷思、改善习惯，达到身心平衡、永保能量充沛，重新找回健康自信的人生。