宝宝副食品营养全书:专业营养师+最强美食团队, 设计出158道美味又健康的0-3岁婴幼儿食谱

点阅:2618

其他题名:专业营养师+最强美食团队, 设计出158道美味又健康的0-3岁婴幼儿食谱

作者:王婉如作

出版年:2016

出版社:时报文化

出版地:台北市

集丛名:玩艺:26

格式:EPUB 版式,PDF,JPG

ISBN:9789571364889

附注:附录: 1, 婴幼儿副食品Q&A ; 2, 宝宝副食品饮食记录表 ; 3, 副食品周间买菜计画表

● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能

内容简介
 
专业营养师精算婴幼儿每日所需营养,
设计出健康宝宝敲碗爱吃的美味菜单,
从买菜计画开始带领新手爸妈,
教你快速、省时地做出婴幼儿副食品,
让孩子每天吃得开心,长得强壮。
 
★一本副食品全书,搞定婴幼儿成长所需营养:
●营养师写下专业建议,为不同阶段宝宝安排均衡营养的副食品菜单。
●强大厨师团队提供美味点子,让副食品营养满点,又满足孩子味蕾。
 
★不同阶段婴幼儿应该这样吃副食品:
●5~6个月:学习吞咽,渐进测试不同食材致敏度。
●7~9个月:品味食物,8个月才加入豆鱼肉蛋类。
●10~12个月:练习咀嚼,慢慢尝试软质固体食物。
●13~18个月:习惯三餐,母奶与配方奶成为副食品。
●19~36个月:衔接大人饮食,少油、少糖、少调味。
 
★本书特色
●从4个月婴儿至3岁幼儿各别分龄规划,道数最齐全。
●一眼就可以知道孩子吃进哪些营养成分,资讯最充足。
●超级食物怎么利用、身体有状况怎么吃,规划最完整。
●专业饮食团队教你怎么烹调美味副食品,料理最美味。
 
★特别收录
●OK食材&NG食材拉页,方便查阅营养与致敏食材!
●宝宝副食品饮食纪录表,写下喝奶量与副食品进程!
●副食品周间买菜计画表,一次备齐一周均衡营养素!
 
首刷优惠限定:
赠送300元「飨在家购物金」,招待婴幼儿安全美味的副食品!
目录
自序:懂营养,不怕孩子不健康
主厨序:天底下最大的幸福  林庆华
 
OK & NG食材拉页- 过敏食材列表
有益食材列表
 
□Part1 观念篇
◎何时开始副食品?每个小孩都一样吗?
◎0~3岁宝宝每天必需的营养是什么?
◎哪些食材会让宝宝过敏?
◎哪些食材会对宝宝有益?
◎副食品各时期食物型态
◎比较日本与台湾婴幼儿饮食建议量
◎认识六大类食物与份量
◎各类食材处理与保存
◎副食品冰砖制作
◎高汤处理与保存
◎副食品烹调用具与食器
 
□Part2 0~1岁宝宝篇
 
◎1~12个月宝宝饮食建议
◎阶段一 5~6个月
宝宝饮食最前线
超级食物:米汤、米糊、糙米、燕麦、苹果
5~6个月饮食建议表
一周买菜计画
16道食谱与做法
◎阶段二 7~9个月
宝宝饮食最前线
超级食物:南瓜、蛋黄、猪肝
7~9个月饮食建议表
一周买菜计画
32道食谱与做法
◎阶段三 10~12个月
宝宝饮食最前线
超级食物:豆类、番茄、洋葱
10~12个月饮食建议表
一周买菜计画
30道食谱与做法
 
□Part3 1~3岁宝宝篇
 
◎1~3岁幼儿饮食建议
◎阶段四 13~18个月
宝宝饮食最前线
超级食物:猪肉、菠菜、鲑鱼
13~18个月饮食建议表
一周买菜计画
30道食谱与做法
◎阶段五 19~36个月
宝宝饮食最前线
超级食物:奶制品、黑芝麻、豆干
19~36个月饮食建议表
一周买菜计画
30道食谱与做法
 
□Part4 生病饮食篇
 
◎发烧感冒
营养建议
4道食谱与做法
◎食物过敏
营养建议
4道食谱与做法
◎口腔黏膜、肠病毒嘴破
营养建议
4道食谱与做法
◎腹泻(拉肚子)
营养建议
4道食谱与做法
◎便祕
营养建议
4道食谱与做法
 
□Part5 附录篇
 
◎婴幼儿食品Q&A
◎宝宝副食品饮食纪录表
◎副食品周间买菜计画表
自序
懂营养,不怕孩子不健康
 
做为营养师,我常被朋友询问许多问题,其中最焦虑、最手足无措的,都是为人爸妈,特别是新手爸妈。
 
「婉如,我的孩子奶喝得很少,常常都是成长曲线后段班,我该怎么办?」
 
一位好朋友当了妈妈之后,觉得自己的宝宝体型娇小又不爱吃,好担心将来长不高。
 
「成长曲线只是一个参考,妳应该注意的是他营养是否均衡喔。」我这样告诉她。
 
卫生福利部健康署建立的成长曲线图,是依据世界卫生组织2006年所发布的资料,这份资料蒐集了全世界不同国家、人种及文化的8440位婴儿个案;换句话说,这是一个全球平均值,提供爸妈和医护人员参考。但不可忽略的是,每个孩子有自己的成长速度,除非超出或低于成长曲线太多,否则若只是一味跟曲线图比较、希望孩子可以成为前段班,只会徒增爸妈的压力。
 
与其担心孩子吃得少、吃得不健康,不如在家亲手为他准备食物吧。当宝宝从只喝母奶到开始吃副食品,代表他的人生进展到另一个阶段;爸妈能为宝宝做的,就是为他的食品安全把关,并且建立他的良好饮食习惯。爸妈们也可以借由亲手为宝宝制作食物,喂食给宝宝吃、或是一起上桌分享美味,建立更好的亲子关系。
 
这本书从一个营养师的角度出发,提供爸妈们营养建议。不同阶段宝宝所需要的营养量、烹调方式是不一样的,希望能让新手爸妈得到婴幼儿营养相关正确的知识。在实际烹煮部分,也会提供一周买菜食谱,从采买食材、切菜、烹调方法一次备齐,让爸妈可以在家简单烹煮,制作安全、健康又美味的副食品。
 
营养学其实可以很简单,孩子与大人的食物都是来自于六大类食物,只要依照每个人的年龄、身高、体重、活动量,摄取足量均衡饮食,就能获得足够的营养素。对于宝宝来说,若能从小习惯天然、少油、少糖、少调味的食物,养成吃天然食物的习惯,日后当吃到有添加味精、太甜、含添加物味道怪的食物自然就会避开,就能减少添加物对身体的危害,及一些慢性病与心血管疾病的发生,自然就达到健康成长的目标。
 
谢谢所有参与本书的工作人员,与提供许多宝贵意见的营养师与好友们,让我可以顺利完成这本婴幼儿副食品的书籍,更期望能协助新手爸妈在制作婴儿食品,更容易上手,让宝宝吃得开心,长得健康。
 
□如何使用本书──
 
本书以5个月厌奶喂配方奶的宝宝,开启5个阶段的营养建议,第一阶段5~6个月是宝宝副食品初体验,第二阶段7~9个月慢慢增加食物种类与食量,第三阶段10~12个月随着宝宝成长,慢慢建立食物份量的概念;第四阶段13~18个月开始以固体食物为主食,第五阶段19~36个月慢慢衔接上大人饮食。
 
每个阶段以一周买菜菜单,循序渐进提供宝宝每日所需的食物份量,配合飨在家团队的大厨实做,呈现一道道食谱,希望能让细心的父母了解食物如何处理与烹调,不致手忙脚乱,并在烹煮过程中慢慢建立食物份量的概念。食谱中所提供一道菜的食材,也可以其他同种食材替换,让宝宝体验更多种不同食物,建立不挑食良好的饮食习惯。

作者简介
 
王婉如 营养师
毕业于辅仁大学食品营养系营养组、台北医学大学生物技术研究所,曾任和信医院营养师。
 
美味设计:飨在家厨师团队
飨在家为飨宾餐饮事业旗下品牌,和飨食天堂、果然汇、开饭川食堂等知名餐厅为姊妹品牌。本书菜单由林庆华主厨率领中、西、日厨专业料理团队共同研发,使用各式多样化食材,并考量营养成分搭配,精心调配出一道道专属于孩子的均衡美味。
 
林庆华主厨拥有30年以上扎实的日本料理经验,现为飨宾餐饮事业中央厨房副厂长,擅长以日式料理的原味精神,安心的天然食材与调味,提供健康又兼顾美味的餐点,进而引发孩子对真正美味的兴趣,从此爱上妈咪准备的每一餐。

  • 自序:懂营养,不怕孩子不健康 王婉如
  • 主厨序:天底下最大的幸福 林庆华
同书类书籍