野岛刚漫游世界食考学:五十岁的一人旅, 从「吃」进入一个国家、一段历史、一种文化的奇妙田野探访

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其他题名:五十岁的一人旅, 从「吃」进入一个国家、一段历史、一种文化的奇妙田野探访 五十岁的一人旅从吃进入一个国家一段历史一种文化的奇妙田野探访 50岁的1人旅从吃进入1个国家1段历史1种文化的奇妙田野探访

作者:野岛刚著;张雅婷译

出版年:2020[民109]

出版社:有方文化出版 时报文化总经销

出版地:新北市 桃园市

集丛名:有方之美:4

格式:EPUB 流式,PDF,JPG

ISBN:9789869792141

内容介绍
「吃一碗面,喝一碗汤,你的旅行就开始了。」
第17届卓越新闻奖得主野岛刚最新作品
一位资深记者走出日本,台湾舒适圈的50岁中年一人旅
以最在地的庶民食物,勾勒出21个国家最朴素真实的样貌
及其背后的历史纠葛、文化思索一
 
◤《经典杂志》总编辑 王志宏、《天下杂志》总编辑 吴琬瑜、《报导者》总编辑 李雪莉、转角国际专栏作者 阿泼、作家 张国立、《中央社》社长张瑞昌、饮食作家 庄祖宜 美味推荐
(按姓氏笔画序排列)
 
在旅行中,每次因为食物的美味而感动时,我就会燃起强烈的求知欲,想要知道美味的背后藏着什么秘密,还会特地去找资料,了解它成立的历史和背景,也会询问当地居民各种问题。于是,在调查过程中,那块土地、那个国家的历史社会轮廓就越来越清晰。也就是说,要理解陌生的国度,食物是最佳捷径。」
--野岛刚
 
▎趁著还不老,赶快去远方
 
一场旅行的目的可以有千百种。
 
意外在47岁成为自由作家的野岛刚,三年来过着忙碌的文字生活,一心沉浸在撰写报导和专栏之中,也出了三本书。2018年,即将迈入知天命之年的他,决定要用旅行,来开启50岁人生下半场新的一页。他以半年时间,走访二十多个国家,包含过去出差较少到访的非洲、中东和南美洲国家等,希望脱离平常忙碌的生活,回顾过去,也思考未来。
 
▎以食物为启发,写下对陌生土地的所思所感
 
不同于年轻时的旅行总是不停移动,这回他放慢步调,用着「在异地过普通生活」的心,和敏锐的记者之眼,以「食物」为引,串起不熟悉的土地、文化与历史,为这趟精彩的中年之旅留下纪录。
 
如斯里兰卡以鲣节为基底的咖哩、智利浓厚的海鳗汤、伊斯坦堡的醃渍鲣鱼、寮国越嚼越香甜的糯米饭、保加利亚的万能优格调味料、代表突尼西亚风的鲔鱼、无肉不欢的阿根廷烤肉飨宴……;每一道在地美食与味觉体验,细细咀嚼后,慢慢涌现的却是充满当地生活、历史、文化、政治的真实余味。譬如
‧在南非开普敦的蓝鳍鲔鱼生鱼片,美味下更是渔业在国际政治的角力
‧克罗埃西亚独立正义旗帜下,或许也隐藏着对其他种族的残暴
‧在正值混沌的香港,吃著源自于混沌的云吞面,思考着当今香港所面临的困境
‧吃著祕鲁的彩色大玉米,看见的是旧大陆对新大陆的掠夺与不公
‧肯亚咖啡风靡全球,但咖啡的生产却使农民走向毁灭……
‧美味肉骨茶的背后,其实源自于扎根在马来半岛上的华人劳动力
 
有一句话:「终究没有什么比起将你对品尝的感受,提升至理解思维的天空更美。」能自己亲身透过食物与味道,真实感受一个国家的生活,当然是最直接的感官冲击与思考激荡;但有些地方自己尚无缘造访,透过作家的文字,一样能为自己带来看世界的新思维、新感受,《野岛刚漫游世界食考学》就是如此。
 
◤不只是美味推荐
必须承认我的味蕾一直比不上我对摄影与报导文字书写的感官发逹,因此即使旅行间,食物往往仅是满足生理的呼唤,但期望在味蕾有更多的拓展,大多因嫌麻烦索性忽略。拜读野岛君的大作后,竟有点惆怅,原来一生的旅行仍缺一味:食物探索不应如同密宗传承,如果能饰以风土与时间长河的浸渍,丰富其层次感,如此的旅行可将是丰饶溢出的多重感官之旅。
--《经典》总编辑 王志宏
 
这本书有着野岛刚一贯平易近人、博学多闻的写作风格。挑选一种在地食材或风土料理,作为品尝一个国家的引子,旁征博引历史、文化、生态及其背后的故事,在阅读味蕾里逐层展开风味,勾人上瘾。
他笔下的二十二个国家,我去过三分之二,能用这样的视角,纪录他眼中的世界,是一位善于说故事的高手。
--《天下杂志》总编辑 吴琬瑜
 
野岛刚是我见过最有求知欲、最好奇、总是追根究柢的记者。这本书和他过往书写故宫、蒋介石、中日台关系无涉;他在五十岁的中年,大胆把自己丢入世界二十多个陌生国家田野,以较为缓慢的旅人视角切入,用味蕾和料理背后的历史,用甜酸辣涩的滋味,带读者理解脚下的世界是如何相互影响。让我们随着他漫游的足迹,进入缤纷的食考学。
--《报导者》总编辑 李雪莉
 
原本很怀疑,一个善写时政评论、严肃议题的记者,如何书写美食?但翻开书稿,自第一字、第一句开始读起,我立刻相信这确实是这位跨语言、文化的写作者能尽情发挥实力的场域。食物只是媒介,将在地食物作为针线的野岛刚,将各国历史文化与政治状况编织出一个既具土地观点,又带跨国文化比较的精彩作品。让读者的味蕾被挑动之余,也能观闻时代的声音。
--转角国际专栏作者 阿泼
 
长于历史写作的野岛,选择以饮食作为书写角度,这是他理解陌生国度的途径。然而,做为一个新闻记者出身的写手,野岛在本书再度发挥他擅长的社会观察,以亲身考据带着读者重回现场。
--《中央社》社长 张瑞昌
(按姓氏笔画序排列)

作者介绍
作者简介
 
野岛刚
 
资深媒体人、作家,大东文化大学特聘教授。1968年出生,就读日本上智大学新闻系期间,曾赴台湾师范大学及香港中文大学交流学习。1992年毕业后,曾任职于朝日新闻社,担任驻新加坡、台北特派员。曾赴伊拉克、阿富汗等战地前线采访,后担任东京本社政治部记者。擅长采访报导两岸三地华人圈的政治、外交、文化等多面向议题。
 
2016年开始成为自由媒体人,2019年就任大东文化大学特聘教授。著有《伊拉克战争从军记》、《两个故宫的离合》(联经)、《谜样的清明上河图》(联经)、《最后的帝国军人:蒋介石与白团》(联经)、《台湾十年大变局:野岛刚观察的日中台新框架》(联经),以及《银幕上的新台湾:新世纪台湾电影中的台湾新形象》(联经)、《故宫90话》(典藏艺术家庭)、《原来,这才是日本》(时报)《漂流日本:失去故乡的台湾人》(游击文化)等多部作品。目前在《苹果日报》《天下杂志》《报导者》《转角国际》等有专栏。
 
2014年将中文漫画《中国人的人生》译为日文,荣获日本文化厅艺术祭漫画部门优秀作品奖;2016年以《台湾十年大变局》原文著作『台湾とは何か』荣获樫山纯三赏;2018年荣获台湾第17届卓越新闻奖,创下史上首次外国人获奖的纪录。

  • 推荐语(p.4)
  • 推荐序 不只是旅行随笔的文化观察飨宴 张瑞昌(p.7)
  • 自序 五十岁出走看世界,享受人生后半段的精彩(p.10)
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