体质大崩坏:启发生酮、低糖、全食物和原始饮食法的最佳实证

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译自:Nutrition and physical degeneration (8th edition)

其他题名:启发生酮、低糖、全食物和原始饮食法的最佳实证 启发生酮低糖全食物和原始饮食法的最佳实证 史上最震撼、横跨五大洲!原始与现代饮食最重要的真相 史上最震撼横跨五大洲原始与现代饮食最重要的真相 史上最震撼横跨5大洲原始与现代饮食最重要的真相

作者:伟斯顿.A.普莱斯(Weston A. Price)著;张家瑞译

出版年:2021[民110]

出版社:柿子文化

出版地:台北市

集丛名:健康smile:26

格式:EPUB 流式

ISBN:9789869506755

EISBN:9789865496265 EPUB

附注:畅销80年纪念版 封面副题名: 史上最震撼、横跨五大洲!原始与现代饮食最重要的真相

史上最震撼、横跨5大洲!原始与现代饮食最重要的真相
深入数百城市,20年缜密研究与实地踏查
「营养学界达尔文」普莱斯医师史无前例大公开
原始民族不生病的惊人祕密
启发生酮、低糖、全食物和原始饮食等营养革命的最佳实证
  ★传统饮食让毛利人不用望远镜,肉眼就能观察到木星的卫星。
  ★高品质草饲「六月奶油」让瑞士幽谷的原始民族拥有全欧最强健的体格!
  ★白面粉、糖、果酱等现代食物让苏格兰巴德梭岛居民几乎灭口……
  ★传教士带来的现代文明生活习惯,让赤道土著因为远离椰子油而导致严重的健康问题!
  ★吃原始饮食的斐济人从不刷牙,却只有0.14%的蛀牙率。
  ★1920年代派驻澳洲的公设医师表示,原始饮食民族13年来只出过1个癌症案例,同地区吃现代饮食的人却动过300次肿瘤手术……

  史上最重要!原始饮食抗病大发现

  温斯顿‧普莱斯(1870~1948)为知名牙医及研究学者,十九世纪末初执业时,正逢粮食革命兴起,工业化生产、农药、精制面粉、糖、罐头成为主流,与蛀牙、齿弓畸形、结核病及体质退化开始猖獗的时间点完全吻合!察觉这点的他,投入多年研究,最后更展开原始饮食考查,费时十年深入五大洲、数百个城市,并带回15000张照片、4000张幻灯片和大量研究资料。

  正如他所假设的,调查结果直指:吃原始饮食的人齿列整齐(没有虎牙、暴牙、戽斗、咬合不正)、接近0%的蛀牙率、抗结核病体质,无现代常见的肥胖、心脏疾病、结核病、癌症、认知功能障碍。回国后的普莱斯仍持续分析各地寄来的食物样本,调配出营养完整的强化饮食,每日为贫童及孤儿供应一餐,健康几乎是立即得到显著改善:体力变好、心脏症候改善、关节炎痊愈、专注力及学习力提升,连蛀牙洞也完全愈合!

  铁证如山!完全颠覆吃现代饮食的你深信不疑的健康常识

  做好口腔卫生零蛀牙?许多原始民族将淀粉食物涂在牙齿上、从不刷牙,蛀牙率却近乎零。一接触到文明饮食后,蛀牙马上爆增。

  自然产要痛很久?在过去,爱斯基摩产妇能在短时间内独自生产;吃现代饮食的爱斯基摩产妇却只能在努力分娩好几天后送医──最后往往要动用手术。

  宝宝健康好带是孕妇的责任?只吃天然饮食的妈妈和吃现代饮食的白人父亲,依然生出体质退化的孩子──原始民族为了孕育健壮的孩子,「父母双方」在「婚前」就会吃特殊营养饮食,他们的婴孩好带、情绪稳定,肚子饿时才哭闹。

  传统饮食比较落后不营养?过原始生活的爱斯基摩成年男子,可每只手提四十五公斤、牙齿咬住四十五公斤的重物走很长一段路;接受文明饮食的阿拉斯加爱斯基摩人因体质易罹患结核病和其他疾病,平均寿命仅二十年……

  长相由基因决定?原始饮食家庭中,只要父母开始吃现代食物,家里最后一个孩子不只容易罹病,其脸部结构、特征也常跟整个家族不同!

  无法想像!没想到食物对体质的影响这么大

  澳洲托雷斯海峡诸岛,公设医师表示,13年间,维持原始饮食的民族只有1个癌症案例,同一区吃现代饮食的白人却已动过300次肿瘤手术。

  苏格兰的路易斯岛,维持传统饮食的哥哥牙齿完美、体态健壮;吃罐头、白吐司、精制面粉的弟弟掉了许多颗牙,体力、工作表现明显不佳。

  南太平洋东加群岛,吃不到现代食物的内陆蛀牙率为0.6%,有现代商船停驻的沿岸地区则高达33.4%,有55倍之差。

  即使结核病是瑞士最严重的疾病,吃原始饮食的洛宣特山谷人没有1个死于结核病;谷里也没有内科医生,因为他们根本不需要。

  这样吃才对!现代饮食的营养竟然比不上原始民族

  你以为现代饮食文明、美味又多样化,还可以「添加营养素」,一定比较健康?事实上,和现在你吃的食物相比:非洲内陆部落的原始饮食多了7.5倍的钙;纽西兰毛利人饮食多了58.3倍的铁;波里尼西亚人饮食多了7.2倍的磷;原始爱斯基摩人饮食多了49倍的碘;所有调查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性维生素……

  白面粉真的不能吃:会流失80%的磷和钙,以及胚芽里的维生素和矿物质──现代女性生育能力降低的重要原因之一,就是处理麦子过程中流失了大量的维生素E。

  包装食物营养不足:包装食物的维生素在2周后流失,某些营养在1、2个月后流失更严重。

  天然防腐的食物较营养:将鱼风干或晒乾,既能存放较久,又能保留食物的营养;鱼罐头虽能防鱼腐坏,却无法有效保存脂溶性维生素,尤其是维生素A。

  乳牛的食物决定牛乳品质:吃优质青草才能保持牛只健康,产出富含脂溶性维生素的牛奶,失去叶绿素的干草无法提供足够营养,更别说是玉米、大豆、谷类等浓缩饲料。

  健康的土壤预防营养退化:挥霍无度使用土坏会严重耗竭矿物质,导致赖之维生的动、植物逐渐退化。化肥并没有用,得仿照大自然慢慢补充土地被耗损的矿物质和食物元素。

  无添加、少加工、不过度烹调没有在唱高调,
  重拾「真食物」的救命力量,
  扭转你我与下一代身上的生病基因……

本书特色

  领先时代的空前绝后大调查,先见之明挺过75年验证,普莱斯医师的跨世纪观点,让愈来愈多营养专家、牙医师、退化性疾病专科医师奉为圭臬、圣经!

  历时近20年的专研和踏查,横跨五大洲、深入全球数百个城市的人类体质退化研究,让现代人警觉到营养与世代衰退的巨大关联。

  上百张照片和调查数据,直接呈现了原始民族在预防体质退化上的古老智慧。

  收录多个真实案例,显示出融合20年研究发展出来的强化饮食,如何改善先天不良所造成的虚弱体质。

具名推荐

  陈智良(三一诊所院长)

强力推荐

  普莱斯博士跟我生在不同世代,但他却是我们家的救命恩人。──赖宇凡,美国NTA认证自然医学营养治疗师

  《体质大崩坏》,一本被哈佛大学文化人类学课程奉为经典的教科书,描述著现代饮食如何让一代又一代的身体退化,甚至心性退化。普莱斯医师这本历久弥新的旷世巨作,讲述了国内自然医学者鲜少提及却永垂不朽的真理,诚心推荐这本绝对有益健康的书,以及作者普莱斯医师──科学与医学巨擘。 ──陈立川,中华民国能量医学学会理事长

  普莱斯博士用了十年的时间,走遍全球五大洲、数百个城市与原始部落,再加上之后十年的后续分析,证实了现代饮食确实会导致体质退化,也让人们因此惊觉,在科技进步、身处文明而自满的同时,现代食物所含的营养竟比不上原始民族,甚至导致整个族群的健康退化。──王明勇,生机饮食专家

  预防牙科的理论和现实之间的差距让我苦恼不已,为了找出答案,我做了各种调查,而发现了分子矫正营养学概念。经由友人的介绍下,也拜读了W.A.普莱斯博士的名著《体质大崩坏》,这本书让我对于预防牙科的想法有了截然不同的观点。(摘自:《蛀牙,是牙医造成的》〈前言〉)──长尾周格,牙医博士

  普莱斯博士写了一部让人赞誉为影响深远的书,其发现为现代人体质退化问题带来了曙光。──恩斯特.胡顿,哈佛大学体质人类学家

  普莱斯博士堪称为营养学界的达尔文。──耳鼻喉科权威期刊《Laryngoscope》

  研究著作中,最为杰出的名作。──《加拿大医学协会期刊》
作者简介

温斯顿‧A‧普莱斯 Weston A. Price(1870.9.6~1948.1.23)

  以研究营养、蛀牙与体质退化议题而著名,并于美国牙医学会担任主席,被誉为「营养学界达尔文」。普莱斯医师花了近二十年的时间,将自己接触的案例,以及走遍全球五大洲、数百个城市蒐集得来的调查数据加以分析,指出营养和体质间的关连,直指现代饮食是造成体质退化──包括蛀牙、文明病、不明疾病及癌症──的一大主因。

  后人依据其研究创立了非营利组织──普莱斯基金会,致力于透过教育及研究,协助大众取得优质营养饮食的相关资讯。
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