咖啡帝国:劳动、剥削与资本主义, 一部全球贸易下的咖啡上瘾史

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译自:Coffeeland:one man's dark empire and the making of our favorite drug

其他题名:劳动、剥削与资本主义, 一部全球贸易下的咖啡上瘾史 劳动剥削与资本主义一部全球贸易下的咖啡上瘾史 劳动剥削与资本主义1部全球贸易下的咖啡上瘾史

作者:奥古斯丁.塞奇威克(Augustine Sedgewick)著;卢相如译

出版年:2021[民110]

出版社:台湾商务印书馆

出版地:新北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9789570533514

EISBN:9789570533651 EPUB

第一本爬梳咖啡种植与全球贸易关系的经典著作
「一部令人大开眼界的历史」、「社会政治分析精细」、「资料丰富的原创性研究」
《波士顿环球报》、《经济学家》、《卫报》、《出版人周刊》等全球媒体齐声赞誉 


从十六世纪欧洲首次记载咖啡为始,不过四百年,咖啡席卷了欧陆与美洲,成为人们的日常饮品。资本家的锐利眼光,让他们走入未开发的中南美洲,用利润与当地政府交易,打着「自由主义」的大旗,一举改变中南美洲的地景。当咖啡豆在中南美洲种下,帝国主义与奴隶制度随即而来,资本家用「饥饿」绑架了庞大数量的印第安人,用「工厂制度」包装让人嗤之以鼻的奴隶制度,而最后,用令人惊艳的包装与言语,遮盖了咖啡背后的血腥。 

在拉丁美洲「咖啡国王」詹姆斯.希尔,建立了当地最密集、最盛行的咖啡帝国。咖啡豆从咖啡庄园中出产,随即送到美国,经过旧金山的烘焙工厂、再到各个城市的超商、厨房,成为消费者手中的罐装饮料。咖啡成为连结全世界的重要商品,它打破了人体运作与国际政治的既定思维,扭转了全球贸易的既定形式:当咖啡不再只是饮品时,对于咖啡饮用者而言又代表了什么?

从十八世纪工业革命始,全球贸易天翻地覆的改变,新的连接却意味着更深一层的分歧,到一九五○年时,工业化国家的人均收入,是未开发国家的五倍!当世界贫富的划分与咖啡饮用者和咖啡工人的划分一致、当咖啡成为全球资本主义历史上最重要的商品,咖啡不仅「连接了世界」,更在大西洋划出了贫穷与富有、独裁与自由的巨大鸿沟。当咖啡串起了世界、隔阂了穷人跟富人,让人不禁想问:
 
▶当资本家与生产主义结合,咖啡处理厂中的工人与机器有无差别? 
▶当咖啡庄园等同于饥饿,国家该保护的是工人还是咖啡?  

追溯百年来咖啡种植的发展,呈现一出全面的「咖啡上瘾史」
哈佛大学历史学博士奥古斯丁.塞奇威克从消费与生产的角度,讲述了咖啡与资本主义之间盘根错节的故事。一览咖啡如何登上历史舞台、如何被创造与革新、如何导致种植园的饥饿、如何引爆一波又一波的红色起义,以及最终,影响我们如何看待手中的咖啡。


好评推荐
专文导读
国立中山大学社会学系教授 万毓泽

专文推荐
奥地利维也纳独立咖啡学院最高阶咖啡师  郑华娟

联合推荐(依笔画顺序排列)
生态绿董事长 余宛如
台湾咖啡研究室计画主持人  林哲豪
【百工里的人类学家】创办人 宋世祥
国立台北大学历史学系助理教授  褚萦莹

《咖啡帝国》将改变我们往后人生中所喝的每口咖啡。萨国不只单指萨国,咖啡也不单是咖啡本身,而是现代社会美好与矛盾方方面面的缩影,有如混合了民主政治、帝国主义与资本主义的综合配方。其惊心动魄与令人流连的余韵,不亚于我桌上刚喝完的那杯精品咖啡。咀嚼其中,才知道其中美味与隐藏在其后苦涩的由来。
──台湾咖啡研究室计画主持人  林哲豪

《咖啡帝国》作者奥古斯丁.塞奇威克真的是说故事的大师,从萨尔瓦多资本家詹姆斯.希尔的角度出发,写了一个十九世纪延续至今的精彩咖啡故事。这让手中的咖啡不只是咖啡,而是一个传奇的延伸,也是看穿资本主义与当代消费社会之间密不可分关系的关键切入点。
──【百工里的人类学家】创办人 宋世祥

《咖啡帝国》文笔极为优美,绝不仅仅是堆叠剪裁史料;尽管文字常带情感,却未流于浮泛的批判。我相信《咖啡帝国》已经为全球史与商品史的书写开拓了新的视界。
──国立中山大学社会学系教授 万毓泽

这本书中文版的问世,将更开阔我们的全球视野,同时缩短了咖啡爱好者与专业咖啡历史的距离;这是一本喜爱咖啡的人,尽量不要错过的咖啡专业好书。
──奥地利维也纳独立咖啡学院最高阶咖啡师  郑华娟

作者巧妙地以十九世纪的「能量概念」及「热力学原理」为轴,为读者开展大英帝国商人在萨尔瓦多咖啡园的劳动力管理策略、铺陈美国金元外交政策背后的新古典经济学预设、标示萨国左派游击队所本的马克思剩余价值论。将一部成功结合科学史、劳工史、商品炼研究的专业历史著作,融在流畅的故事里。
──国立台北大学历史学系助理教授  褚萦莹


媒体赞誉
「涉及层面极广,研究透彻……在抗议文学的传统中,它更多植根于威廉.布莱克(William Blake),而非马克思。」
——亚当.戈普尼克(Adam Gopnik),《纽约客》(The New Yorker)

「塞奇威克这部扣人心弦的作品揭露了一种无处不在的商品制造的黑暗核心,这项商品每天早晨被人视为珍宝,在工作场所被奉为圭臬,在茶余饭后受到赞扬。它为以下问题提供了一个具有压倒性力量的答案:『透过这项日常商品与遥远国度的人和地方所串起的连结意味着什么?』」
——柯林.格林伍德(Colin Greenwood),《旁观者》(The Spectator)(英国)

「难以言喻、令人振奋……《咖啡帝国》是一部资料丰富的原创性研究,它以令人信服的细节显示了咖啡资本主义在过去两百年里,如何在不同时期为不同的人带来了利润和痛苦、安慰和恐惧……塞奇威克的伟大成就在于替宏观经济学披上了温暖的、会呼吸的肉身。」
——凯萨琳.休斯(Kathryn Hughes),《卫报》(The Guardian)

「精心研究,场景设置生动,社会政治分析精细……《咖啡帝国》将你正在喝的这杯咖啡背后的历史与现实暴露无遗。」 
——《波士顿环球报》(Boston Globe)

「令人印象深刻……对萨尔瓦多的劳工关系和整个资本主义的有力控诉。」
——《泰晤士报文学副刊》(Times Literary Supplement)(英国)

「塞奇威克先生的书巧妙地将所有这些线索结合在一起,并将众多角色交织在一起,它是一个讲述关于商品如何以意想不到的方式将生产者、消费者、市场和政治联系起来的寓言。就像它所描述的饮品一样,它令人大开眼界以及振奋。」
——《经济学家》(Economist)

「塞奇威克以其对细节的敏锐把握,透过平凡的咖啡豆故事,描绘了大众消费市场和现代零售战略的崛起……《咖啡帝国》所传达的深刻讯息更加广泛……咖啡这个当今『无与伦比的提神饮料』,同时也是一个全球化的故事。」
——奥利弗.巴尔奇(Oliver Balch),《文学评论》(Literary Review)

「《咖啡帝国》(Coffeeland)是一部雄心勃勃的作品,它将咖啡的历史综览、人们对咖啡的依赖,以及全球经济的研究等内容相结合。[……] 塞奇威克不仅考察了咖啡及其来源,而且透过各种学科的方法考察了它对现代社会的全球影响:世界是如何被咖啡所推动,并完全依赖其在世界的经济稳定。」 
——《光谱文化》(Spectrum Culture)

「历史学家塞奇威克以引人入胜的细节,探讨了咖啡作为一种植物、一种作物、一种商品和一种强大的化学物质。」——《书单》(Booklist)

「发人深省,文笔优美……塞奇威克以具有广度的分析咖啡在世界经济中的地位令人惊讶,他将历史人物带入生活的能力也令人惊讶……[一部]令人大开眼界的历史。」 
——《出版人周刊,星级评论》(Publishers Weekly, Starred Review)

「迷人交织的叙述,使我们每天所饮用的咖啡更加深不见底。」 
——《柯克斯评论》(Kirkus Reviews)

「这个世界不是靠金钱、爱情或性来运转。它靠的是咖啡。」
——佩德罗.马塔.桑托斯(Pedro Marta Santos),《萨巴多》(Sábado)(葡萄牙)

 「咖啡的确代表了我们的文明——而很多人为此付出了代价。」
——布莱特.埃文斯(Brett Evans),《坎培拉时报》(Canberra Times)(澳大利亚)
作者简介
奥古斯丁‧塞奇威克(Augustine Sedgewick)
哈佛大学博士,在纽约城市大学任教。他对全球饮食,工作和资本主义历史的研究获得了美国学术协会理事会,安德鲁‧W‧梅隆基金会和哈佛大学的正义、福利与经济学项目的研究金,并已发表在History of the Present, International Labor and Working-Class History, Labor。他最初来自缅因州,居住在纽约。


译者简介
卢相如
东华大学创作与英语文学研究所毕业,目前为自由译者,喜欢阅读小说。译作有《最后的外科医生》、《记忆游离》、《凌空之梦:1974,我在世贸双塔上走钢索》、《告诉你有多好吃:我的第一本美食写作书》、《滚猫不生苔:猫咪教你的人生哲学》、《大草原的奇蹟》等。
  • 导读 盘根错节的咖啡资本主义史(p.x3333333-1)
  • 推荐序 我们与咖啡的距离(p.x3333333-2)
  • 前言 百年咖啡(p.x3333333-3)
  • 第1章 伊斯兰教的完美象征(p.x3333333-4)
  • 第2章 棉都(p.x3333333-5)
  • 第3章 持续迸发的火山(p.x3333333-5)
  • 第4章 鳗鱼(p.x3333333-6)
  • 第5章 希尔斯兄弟(p.x3333333-7)
  • 第6章 阿波罗的象征(p.x3333333-8)
  • 第7章 不可抗力(p.x3333333-9)
  • 第8章 咖啡处理厂(p.x3333333-10)
  • 第9章 坏运气(p.x3333333-11)
  • 第10章 饕客(p.x3333333-12)
  • 第11章 传承(p.x3333333-13)
  • 第12章 咖啡树洞(p.x3333333-14)
  • 第13章 玻璃笼子(p.x3333333-15)
  • 第14章 饥饿的种植园(p.x3333333-16)
  • 第15章 爱在咖啡种植园(p.x3333333-17)
  • 第16章 关于咖啡的事实(p.x3333333-18)
  • 第17章 美国处方(p.x3333333-19)
  • 第18章 咖啡问题(p.x3333333-20)
  • 第19章 革命种子(p.x3333333-21)
  • 第20章 红色起义(p.x3333333-22)
  • 第21章 战争引爆(p.x3333333-23)
  • 第22章 屠杀(p.x3333333-24)
  • 第23章 堆得高,卖得便宜(p.x3333333-25)
  • 第24章 杯子背后(p.x3333333-26)
  • 第25章 战争(p.x3333333-27)
  • 第26章 浴火重生(p.x3333333-28)
  • 致谢(p.x3333333-29)
  • 参考书目(p.x3333333-30)
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