老派工作是潮的:当年轻的创意灵魂碰上传统的职人手作

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译自:Masters of craft:old jobs in the new urban economy

其他题名:当年轻的创意灵魂碰上传统的职人手作

作者:理查.欧塞霍(Richard E. Ocejo)作;冯奕达译

出版年:2022

出版社:二十张出版 远足文化事业股份有限公司发行

出版地:新北市

格式:EPUB 流式

ISBN:9786269589371

EISBN:9786269589395 EPUB; 9786269589388 PDF

附注:全新修订版 附录: 研究方法

● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

手作至上,老派当道!
成为职人是一件很潮的事!
 
著名社会学家耗时六年,记录纽约年轻职人颠覆职涯选择的第一手报告──
他们是屠夫还是切肉师?是剃头匠还是男仕理发师?
是酒厂作业员还是酿酒人?是卖调酒的还是Bartender?

 
  当年轻的创意灵魂碰上传统的老派工作
  个人风格+创造乐趣+赋予意义
  工作就是一种享受!


  过去被认为「地位不高」的「老派」传统工作是在什么情况下,突然变「潮」、变「酷」,甚至引发品味追逐的新浪潮?

  在像纽约这样大都会里,年轻世代舍弃安稳的办公室工作,开始卖起精酿啤酒、从事理发,透过掌握传统技艺,以手作劳动为职志,不禁令人好奇!

  本书正是社会学家理查・欧塞霍对年轻职人颠覆传统职涯选择与职业认知的第一手观察。

  居住于纽约的他注意到,文化底蕴丰厚的年轻世代职人,不但展现高度的专业意识、尊重传统文化,也懂得创意变通,为古老产业注入新灵魂。他们把劳动变成美学,把传统低阶的手工劳动转变为带有品味与态度的创造性行业,呈现当代城市生活的灵魂和消费文化新趋势。

  欧塞霍花费六年时间,深入观察四种职业──Bartender、酿酒人、男仕理发师、切肉师──的工作现场。他以社会学者的洞察力,探索年轻职人为何对于老派工作产生无比兴趣,以及他们在重视手作,提供独一无二、真材实料的商品与服务时,为何更重视和眼前的客人有更多互动:

  ▋Bartender不只是调饮专家!顾吧本来就是一门艺术,调酒则是一门科学

  「差别在于你是忠于客人,还是忠于酒水。很多bartender确实很会调饮料,但如果客人想知道城里近期有什么展览开幕该怎么办?……我一下子就能让客人晓得,『我知道你需要什么』、『这儿有我照顾大家」。」──Bartender/瓦金

  ▋酿酒人走出厂房,与实际消费者展开对话!有故事的酒,给有故事的人

  「不管是否会用于调酒,这些bartender的架上都摆了我们的产品。他们希望尽可能了解自己倒入杯中的产品。对我们而言,真正重要的是跟这些伙伴接触,和他们共同建立口碑,成为重视细节的可靠品牌。」──酿酒人/盖伯

  ▋跳脱十分钟快剪,男仕理发师慢工出细活!量身打造的发型,既自然又时髦

  「客人多的大店有时剪出来的线条会非常明显,一看就知道不是在我们这儿剪的……对这间店来说,不留痕迹重于一切。我们不会留下锐利的线条。这种的我们不剪,就算客人要求也不剪。」──男仕理发师/乔伊

  ▋切肉并不是切肉师的全部工作!思考分解肉品的不同方式,让客人吃得更好

  「你想不想看个还没有起名、也没人卖过的肉块?我们把这块肉从肋部上切下来做绞肉,但这其实是最好的肉,生吃也没问题,味道超棒。这个部位不存在美式做法中,但我很想卖卖看。」──切肉师/莱娜

  新一代职人如何打破框架,将老派工作翻转为展现职业哲学乃至个人人生理念的体面工作?他们又是如何将其眼中的「好品质」、「好品味」,推广为一般人也可以接触和获得的事物?透过纽约年轻职人的故事,本书将让你恍然大悟,获得相关的观念和技术,甚至身体力行、毫不犹疑加入职人行列,或者创造出更多令人意想不到、引领潮流的老派工作。

  现今,工作已经被赋予超越谋生以外的意义,劳动更被视为个人通往自我实践与快乐的途径。本书呈现乍看之下没有前途的零售、服务与制造业工作,被年轻的从业者注入新价值的过程;而老派、手作,就是其中蕴含的精神与功夫。

  ◎本书曾在2019年以《职人新经济:手工精神的文艺复兴,品味与消费文化的再造》为书名出版 

得奖纪录 

  ★荣获2019年美国社会学协会(ASA)「组织、职业与工作部门」韦伯好书奖(Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section)
  ★荣获2019Openbook年度翻译好书
  ★入围2018年度美国调酒大赏(Tales of the Cocktail)鸡尾酒精神奖「最佳饮品、文化、历史,以及列酒类」新进好书(Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits)

作者简介
 
理查・欧塞霍(Richard E. Ocejo)
 

  纽约市立大学约翰・杰学院(John Jay College)及研究生中心(Graduate Center)社会学系教授。研究领域为都市与文化社会学、社区研究、工作与职业研究,以及质性研究方法。
 
  欧塞霍长期着迷于鸡尾酒吧的世界,对bartender、酒吧老板、鸡尾酒狂热分子、酿酒业人士、生活风格媒体与公关公司等成员组成的庞大社群所展现的活力印象深刻。他频繁拜访酒吧,也去精酿酒厂实习,倾听相关产业当中受过高等教育、有丰富文化知识的年轻人舍弃办公室工作的理由,记录他们成为职人,以自己的双手打造充满想像力的产品的过程,并且持续蒐集他们的故事至今。
 
  另著有以社会学角度探讨酒吧文化的《上流风貌:从小酒馆到鸡尾酒吧的纽约夜生活变革》(Upscaling Downtown: From Bowery Saloons to Cocktail Bars in New York City)。
 
译者简介
 
冯奕达

 
  政治大学历史学系世界史组硕士。专职译者。译有《帝国何以成为帝国》、《埃及的革命考古学》(以上为八旗出版)、《她的世界史》、《大人的地图学》、《甜蜜的世仇》、《风之帝国》、《料理之道》等十余本书籍与论文若干。
 

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