肠道.肠道菌与人体免疫:喂饱你的肠道菌, 就能提高免疫力改善身心健康

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译自:The gut-immune connection:how understanding the connection between food and immunity can help us regain our health

其他题名:喂饱你的肠道菌, 就能提高免疫力改善身心健康 喂饱你的肠道菌就能提高免疫力改善身心健康

作者:艾莫隆.迈尔(Emeran Mayer, MD)作;周倩如译

出版年:2022

出版社:如果出版 大雁出版基地发行

出版地:台北市

格式:EPUB 流式繁簡轉換朗讀

ISBN:9786267045459

EISBN:9786267045442 EPUB

疫苗无法遏止疾病,但肠道菌能
 
衰弱的肠道会使我们更容易染疫,并增加重症的风险
健康的肠道菌相是解决21世纪所有健康危机的唯一解方
 
《肠道•大脑•肠道菌》畅销作者以网络科学的概念,
再次解说「肠脑菌轴」的最新研究成果
 
附:喂养肠道菌食谱
 
为什么罹患慢性病的covid-19确诊者的死亡率较高?
为什么忧郁症、神经退化疾病,甚至二型糖尿病患者各自都有类似的肠道菌相?
肠道菌能如何帮助我们面对当前的重大健康危机?
 
吴伟恺医师(台大医院肝胆肠胃科主治医师)
张立人医师(《大脑营养学全书》暨《皮肤营养学全书》作者)
刘博仁医师/博士(台中市科博特诊所院长)
专业推荐(按笔划顺序排列)
 
肠道与肠道菌失去协调是现代人不健康的主因
现代社会的食物已大大改变我们肠道菌的样貌,许多肩负人体重要功能的菌株因缺乏需要的食物已不复存在,或改而以人体组织为食物,例如膳食纤维不足时,肠道菌会把肠道壁的黏液当作食物,使得我们的肠壁变薄,肠道通透性增加,引起慢性发炎,成为各种慢性病的根本原因,并一旦遇到严重的流行性疾病,导致中重症的机率就会大增。
 
不同的肠道菌各有不同的核心功能,多样且丰富的肠道菌是健康的关键
没有肠道菌的参与,人体需要的荷尔蒙、神经传导素、细胞激素等讯息传递分子都会不足。不同的肠道菌在这里扮演不同的角色,虽然世界各地都有重要的研究单位对此展开研究,但我们对此的理解仍然相当初步。既然我们不知道哪一种肠道菌负担哪一种功能,让肠道菌丰富而多样,就是最好的方案。
 
不只饮食会影响肠道菌,压力、睡眠和运动也会
人体从来不是线性的,网络科学运用到人体上,也影响了我们对肠脑菌轴的理解。慢性压力会影响肠道菌的基因活动,增加细菌与肠道免疫系统的接触。运动会让肠道菌组成产生变化,适度运动有益肠道菌相,但极限运动则会增加肠道通透性,让身体发炎,让你的身体一直处在免疫危机中。正念、冥想、正常的昼夜节律都必须加入我们维持健康肠道菌相的必须条件中。
 
提升免疫力,不是靠吃益生菌,而是喂饱你的肠道菌
我们习惯吃益生菌保健,以为只要补充某些菌种,达到某种固定的肠道菌相,一切健康问题都能解决。但我们不知道的是,其实肠道菌随着每天的时间节律、季节转换、居住地点、所吃的食物一直在变动。我们不知道最适合的肠道菌相是什么,因此靠补充益生菌来达到目标是非常不精准也不一定有效的方式。
 
以喂养肠道菌为目标的全新饮食方式
喂养肠道菌,提供肠道菌食物让肠道菌丰富多元,自然达到最适合身体需求的健康平衡才是提升免疫力并让身心健康的解答。培养丰富的肠道菌相需要多元的「肠道菌可利用碳水化合物」(MACs),书中提供了以喂养肠道菌为目标的食谱,并告诉我们怎样的环境和生活方式对喂养我们体内的肠道菌最有助益。
 
【本书特色】
以网络科学的概念,进一步说明肠脑菌轴运作的方式
从肠道菌与免疫力的关连,告诉我们健康的肠道菌相为什么能提升免疫力
结合饮食、压力、睡眠、运动四大方向的肠道菌健康指南
以增加肠道菌可利用碳水化合物为目标的喂养肠道菌食谱
 
【专家推荐】
•「迈尔医师不仅会让您了解居住在我们肠道中的各种微生物的重要性,还会让您更广泛地了解支持生物多样性的食物选择如何拯救生命、保护我们免受新感染和保护地球。令人着迷的是,改善我们个人健康的选择如何与保护和创造肥沃土壤、清洁的水,以及我们的母舰——地球和我们的后代相关联。」——乔·富尔曼 (Joel Fuhrman),《傅尔曼医生教你真正吃出健康》畅销书作者
•「一本将肠道健康、人类健康和生态健康作为主题的书。一位医生、作家和思想家的启示性读物,我们都需要听到,现在比以往任何时候都多。」丹·巴伯(Dan Barber),纽约时报畅销书《第三盘》作者,米其林2星餐厅主厨
作者简介
艾莫隆迈尔医师(Emeran Mayer, MD
  肝胆肠胃科医师、神经科学家。针对消化系统与神经系统的互动如何影响人体健康,从事临床及神经生物学研究超过三十五年,尤其关注情绪调节、内脏疼痛和肥胖。引领全球肠脑菌轴研究及慢性内脏疼痛领域,是公认世界级的专家。
  现任美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)奥本海默压力与复原力神经生物学中心(Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress and Resilience)执行长,消化道疾病研究中心(Digestive Disease Research Center)的共同主任。他主导的研究计画连续二十五年获得美国国家卫生研究院经费补助。相关媒体报导见于美国国家公共广播电台、美国公共电视网、纪录片《寻找平衡》(In Search of Balance)、《大西洋月刊》(Atlantic)、《科学人》、《纽约时报》、《卫报》等。现居洛杉矶。
 
译者简介
周倩如
台大社会系毕业,曾任科技业、出版界编辑,现为自由译者。译有《杀人湖畔》、《爱的最后一幕》、「地底王国」、「试毒师」、「博物馆之贼」系列等二十余本。译作赐教:johannachou@gmail.com
  • 封面
  • 书名页
  • 前言
  • 第1章 美国沉默的公共卫生危机
  • 第2章 深层连结
  • 第3章 新兴观点:健康的肠道菌相
  • 第4章 压力和脑部疾病
  • 第5章 饮食如何调节肠脑菌网络
  • 第6章 扩大连结:运动和睡眠如何影响我们的肠道菌相
  • 第7章 恢复健康的肠道菌相
  • 第8章 土壤是肠道健康的关键
  • 第9章 「健康一体」的概念
  • 谢辞
  • 食谱资源
  • 注释
  • 版权页
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