极光饭团手习帖:免基础、零失败的140道超人气料理

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其他题名:免基础、零失败的140道超人气料理 免基础零失败的140道超人气料理 免基础零失败的一百四十道超人气料理

作者:极光着

出版年:2023

出版社:圆神

出版地:台北市

集丛名:Tomato:077

格式:EPUB 版式

頁數:297

ISBN:9789861338750

EISBN:9789861338798 EPUB

附注:附录: 1, 手作饭团烦恼相谈室--2, 来自各方的回响

140道美味食谱‧13种丰富馅料‧10项饭团分类‧4大米饭知识
从选米、洗米、煮饭、手法、馅料到食谱──
跟着百味指挥家极光,以米饭搭配各国丰富的特色食材,演奏出美食交响乐

★轻松上手
──厨房一年级生也能马上学会的简单厨艺技巧,做出不简单的料理
饭团起源于制作容易、携带和食用方便。虽然如此,却和作法繁复的菜色相较毫不逊色。极光传授捏饭团的各种手式及相关作法,让你轻松入门无障碍。
★极致飨宴
──运用丰富食材,从简朴到华丽,捏出视觉、味觉、营养兼具的盛宴
从家常的毛豆饭团、葱蛋饭团,到异国风味的焦糖柳橙生火腿饭团、玫瑰荔枝卡门贝尔饭团;食材从山珍、海味、蔬果到方便的罐头食品,经由巧手化身为餐盘上最美的风景。
★结缘好食
──无论是为家人准备便当或是和亲友聚餐,开启人与人之间的交流
在日文中,饭团也有「结缘」之意。饭团是个让人乐于分享的好食物,借由饭团传达出自己的心意,藉着手的温度,让彼此的感情升温。
★创意满点
──极光运用意想不到的食材,迸出饭团新滋味
冰火烤饭团油、班尼迪克蛋饭团、烧番麦饭团、苹果烤牛肉握饭团等等极光家的独特滋味,待你尝鲜。
★饭团百科
──选米、洗米、保存等等各类米的相关知识满载
米,从古时就有百味之本的称号,也是饭团最重要的灵魂。极光和你分享如何选择在地适合的好米、了解洗米煮饭的关键窍门。

本书特色

一开课就秒杀!
饭团达人「自炊食代」极光老师,
大好评饭团课精华再延伸!

★手捏的幸福温度,凝聚掌间的星级美味──
以最简单的厨艺,端出最不简单的飨宴!

★增进亲子互动,丰富亲友交流──
野餐出游、居家聚餐、准备便当,展现个人手艺的最佳选择! 

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蕾蕾Lei Lei Sun│亲子部落客
作者简介

极光
热爱烹饪,喜欢蒐集食器。
钻研家庭基本料理,自我期许成为料理研究家。
享受线下开课与学员共享的乐趣,致力于推广旬食以及在地食材,成为家户料理的日常。
极光流便当课和极光家料理的基本等系列课程大受欢迎之后,更专注于饭团教学,目的在推广台湾好米。
自2018年11月「极光饭团课:饭团第一课(初阶)」开课迄今,已经在全台湾教授超过2000位学员,并持续增加中。
‧著作
2017年《自炊食代の爱女便当》方智出版社
2018年《极光家之味》亲子天下出版社
‧杂志连载
《未来Family》专栏作家
《亲子天下》专栏作家
  • 书封
  • 作者简介
  • 推荐序 让人愉悦的饭团宝典 许志圣
  • 推荐序 从米的源头,到色香味让人惊艳的饭团 陈荣坤
  • 前言 因饭团而缘起,也因饭团而结缘
  • 目录
  • 附录 手作饭团烦恼相谈室
  • 附录 来自各方的回响
  • 版权页
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