────零厨艺也能成功煮出美味「汤料理」────
✦一锅到底！切、煮、调味三步骤，铸铁锅煮汤快速省时✦
✦百喝不腻！150道各国道地汤品，汤色多变美味上桌✦
料理研究家不藏私的美味诀窍大公开

　　────｜铸铁锅是煮汤美味升级的秘密武器｜────
　　铸铁锅让食材的鲜美成分高度封存，就能将食材的原味保存，最适合拿来煮汤的一款锅具。汤里汇集了大量的蔬菜美味，从蔬菜释放出的温和鲜甜融入汤里。盖上锅盖将肉块煮到微微沸腾，肉质会出乎意料地软嫩，而熬煮就是美味的汤头。将各种食材的鲜美程度，互相堆叠加乘的料理，重点在于利用盐或调味料，将肉、鱼或蔬菜本身的味道释放出来。

　　────｜成为汤料理达人的基础汤底｜────
　　想煮出美味的汤，你不能错过的三种基础汤底：
　　✦和风高汤─以昆布和柴鱼熬制而成的和风高汤汤底。
　　✦昆布高汤─只用昆布做出的清爽口味高汤，适合当成各种汤品的汤底。
　　✦自制鸡高汤─中式、韩式汤料理不可或缺的鸡高汤，自己煮风味更佳。锅内放入洋葱、红萝卜、大蒜与盐混匀，再将鸡肉放置其上，不使用高汤，仅以盐与胡椒调味。

　　────｜ 不能错过各国风味的美味汤料理 ｜────
　　日式、中式、韩式或是各种异国风风味的汤品统统收录。汤品料理也可以缤纷百变，每天吃都不会腻。将汤品加上面或饭，善用不同的巧思延伸变化出不同的料理，以及适合搭配汤品的醃制蔬菜或是沙拉食谱，日式味噌汤的各种变化版本，应急用的干货或是保存食品做成的汤品也都一一介绍。

　　<<<<<<<鸡肉×蔬菜汤料理>>>>>>>
　　煎到金黄焦脆的鸡腿肉、炖煮到软嫩的鸡胸肉、可以熬出鲜美汤头的鸡翅，使用这些富含高蛋白质营养的鸡肉，煮出的各种创意汤料理。
　　✦鸡肉蕃茄无水汤料理─仅运用番茄的水分制成的鲜红色汤料理，鸡肉与番茄的鲜甜浓缩其中，滋味绝佳！
　　✦冬季白菜炖鸡腿汤─在冬季白菜盛产的季节里，会常常想起的一道料理。 基本的鸡汤生姜驱寒保暖的效用，是可以让人感到安心的味道。
　　✦普罗旺斯鸡腿汤─将来自南法的炖煮蔬菜料理延伸变化成豪华的汤品。
　　✦柠檬高丽菜炖鸡汤─柠檬香气搭配煮的软烂的高丽菜，连菜梗都好吃。
　　✦南瓜椰奶炖汤─生姜、椰奶、南瓜衬托出丰富的味蕾享受，入口是温醇甘甜的味道。

　　<<<<<<<猪肉×蔬菜汤料理>>>>>>>
　　不管是炖煮肋排、里肌肉，或是可以快速上菜的猪五花、肉片等薄切肉片，当然还有时常仰赖的火腿、小香肠等，与大量蔬菜的汤料理可以运用在每天的日常饮食中。
　　✦韩式马铃薯排骨汤─韩式物料理辣味直扑而来，加入白饭吸饱食材精华鲜味的汤汁摇身一变成为让人食指大动的韩式炒饭。
　　✦墨西哥辣肉酱豆子汤─将绞肉、豆子、番茄及香料一起炖煮而成的美国南部的乡土料理。
　　画龙点睛的辣椒粉让风味更佳道地。
　　✦维也纳香肠奶油蛋浓汤─人气款的义大利面卡邦尼（培根奶油蛋面）延伸变化的创意汤品。

　　<<<<<<<牛肉×蔬菜汤料理>>>>>>>
　　使用不同的牛肉部位，以「 和、洋、中、韩」等多国料理的烹调法组合呈现，不管哪一种料理方式，都能喝到牛肉溶于汤里的鲜美，是让人喝了会微笑的幸福料理。
　　✦焦糖洋葱牛腱汤─炒到焦糖色的洋葱，释放出的香气与甘甜，使用一勺满满希腊优格，搭配汤料理一起享用，可以说是绝品级的美味。
　　✦优格炖牛肉奶油浓汤─味道温润的西洋料理，再加入酱油是下饭的一道汤品。
　　✦匈牙利牛肉汤─使用牛肉和彩椒做成匈牙利风炖汤，是简易版本的朴实的美味。

　　<<<<<<<海鲜×蔬菜汤料理>>>>>>>
　　满满鲜味的各式海鲜汤料理，有满满蛤蜊的巧达浓汤、以虾类熬制的正宗法式浓汤、还有盐渍鲑鱼片，轻松就可以完成的汤料理。
　　✦法式鲜虾浓汤─来自法国绵密口感的鲜虾浓汤，汤里汇聚著甲壳类浓厚的鲜美元素。
　　✦泰式酸辣汤（冬荫功）─酸辣的爽快感刺激味蕾，让人欲罢不能的美味。
　　✦明太子奶油浓汤─辛子明太子的辛辣提味丰富的层次，是滑顺口感的浓汤料理。

　　<<<<<<<鸡蛋豆腐×蔬菜>>>>>>>
　　不知道要煮什么的时候，可以依赖的食材就是鸡蛋和豆腐，只要调味时变化就是让健康又美味的汤品。
　　✦番茄蛋花汤─黄色的鸡蛋与红色的番茄，视觉上相当漂亮，在上菜时，撒上满满的起司粉更好吃。
　　✦麻婆豆腐汤─豆瓣酱的辣味和味噌的后韵，是受欢迎的麻婆风汤料理。
　　✦奥勒冈叶豆腐奶油汤─清爽香气的奥勒冈叶与香醇的奶油，不同风味搭配非常美味。

　　<<<<<<<蔬菜满满>>>>>>>
　　活用四季时蔬所熬成的汤品，以及美丽鲜艳色泽的浓汤，搭配上各式肉鱼料理，简单的食材却能让餐桌更显丰饶。
　　✦玉米浓汤─玉米浓汤可说是轻易掳获全家人笑容的王牌料理。
　　✦无水西班牙冷汤─充满大蒜风味的西班牙冷汤，最适合炎热的日子凉凉的喝上一碗。
　　✦马铃薯豆乳浓汤─梅干的酸味与盐味是这道菜的亮点，冷却过后就是日式版本的法国维希冷汤。
　　✦柠汁红萝卜浓汤─清爽的柠檬香气衬托著美丽的橘色，令人深深着迷！

　　在寒冷的日子里，喝一碗热汤，让身心都暖呼呼。
　　不寒冷的日子，也会想念的美味