不用开火就能煮！
只要一键按下，不论是传统日料，结合法式、义式的创意料理，
都能快速上桌，为菜色增添多种风味。
疗愈料理达人 / 肉桂打喷嚏、资深哈台日本人 / 青木由香、
电锅快手上菜 / 爱玛小厨房  诚挚推荐
有别于台湾家庭使用电锅的习惯，除了煮饭、煲汤外，
跟着料理职人，善用电锅炖、蒸、加热等功能，在各式料理中大展身手！
　　在台湾每个家庭都有一个以上的大同电锅，在我们眼中看似平凡的小家电，
　　在日本却大受欢迎并有了「厨房神器」的封号，变成台湾之光！

　　本书作者利用电锅以蒸气力量加热的特性，设计出多种变化菜肴。
　　精选以鱼类、肉类和海鲜食谱，「通通放进去」的简单手法却丰盛好吃的主餐料理；
　　根据电锅可以「同时料理」的特性，设计出适合一锅两煮的烹调食谱，
　　从炖煮到蒸煮，一键操作让料理更加轻松。
　　并活用烹饪小道具，大幅增加电锅料理的范围，让料理更轻松多元！
　　此外，书中独家收入台湾地方妈妈的电锅私房料理及居台日人青木由香的电锅生活！

本书特色

 　　◎颠覆「国民电锅」的传统印象！从日本料理职人眼中，重新认识电锅的实用性。
　　台湾电锅在日本料理职人眼中，不是传统「国民电锅」的代表，而是一项实用性的崭新厨房利器。透过蒸气及水量调整温度系统，例如：高温炖煮、低温舒肥；此外，可以结合不同的厨具变化多元的烹饪功能，搭配蒸笼和耐热袋密封工具，便能大幅增加电锅料理的范围，使得烹调过程更加细致、精确，成为制作各种料理中不可或缺的得力助手，颠覆了大家对「国民电锅」的传统印象。

　　◎当电锅X创意料理迸出新火花！实力派职人亲自研发，69道热腾腾的美味配菜及主餐。
　　料理职人巧妙运用电锅的多功能性，创造出口感丰富、味道层次丰富的经典料理。无论是经典的家常菜，例如蒸韩式猪五花、元气鸡汤，或是创新料理惊喜可以做出乌克兰风罗宋汤、印度风孜然普罗旺斯炖菜等异国风味之外，也能做出奶酪及布丁，都在电锅魔法下轻松实现。这场创意料理的奇妙之旅，不仅让传统食材焕发出新的光彩，更让美食爱好者感受到料理的乐趣。不仅带来了美味的享受，更是对台湾电锅的全新挑战，将美食提升至崭新的境界。

　　◎专为懒人、忙碌的你设计菜单！一键煮熟、同时料理，设计出简单省时的丰盛好味道。
　　全书料理皆由电锅完成，专为懒人、忙碌的现代生活而设计的菜单，只要一键煮熟，且可以同时烹煮两道料理的食谱，例如：下层蒸煮鲑鱼饭，上层煮奶油猪肉味噌汤，又或著下层煮帆立贝茶碗蒸，上层可以做芝麻菠菜油豆皮等常备菜，轻松又简便地将美味带进你的生活。无需复杂的烹饪技巧，从炖煮到蒸煮，每道料理都经过精心设计，确保食材保留原汁原味的同时，呈现出口感层次丰富的美食。

　　◎为电锅的菜单注入新灵感！开创电锅料理新吃法，结合日料和异国风让餐桌更多元。
　　本书菜单将有精心设计的日本料理，融合了传统和现代元素，呈现出口感丰富、层次分明的美味。同时，料理职人还将引入异国风味，结合各国独特的香料和调味，打破传统味觉框架，让你在家中就能品味到世界各地的美食。让本书的电锅食谱成为探索多元料理的新起点，让每一餐都成为惊喜的享受。

名人推荐

　　「这本与我们使用电锅的习惯颇不同，除了煮饭、煲汤和覆热外，可以跟着日本料理职人食谱设计出多种变化菜肴，让料理更轻松多元！」──疗愈料理达人 / 肉桂打喷嚏

　　「山田英季的电锅狂热无疑受到了我的影响，然而，他用电锅烹制日本家常饭菜，现在完全是我的电锅老师。」──资深哈台日本人 / 青木由香

　　「大同电锅一锅出好菜！山田老师把料理变得简单方便，非常推荐这本好书。」──电锅快手上菜 / 爱玛小厨房