一本让餐饮小白从零开始到实践创业最佳的工具书
一本创业者解决开店问题及自我挑战最好的教科书
本书特色：
◎创业问题100问
在这本书中，欧巴将会把亲身经历的创业过程累积的经验及案例，
无私且真实的分享，让大家在创业的过程当中不再感到无助，
有方向而且有系统，
一一去解决创业会发生的问题，
一步步朝成功的方向迈进。

诚挚推荐：
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前言
大家好，我是食尚欧巴—韩森老师(以下称欧巴)，从事餐饮业已经超过20年的时间，毕业后第一份工作就是当老板，20多年来也一直在餐饮相关的领域打拼从没离开过，创业期间经历过创业初期的撞墙期，金融海啸，毒奶精塑化剂事件，SARS，英国蓝茶叶农药超标事件，COVID-19等等考验，在内外冲击又艰困的餐饮市场下，还存活下来这1%打不死的蟑螂。我不敢说我是一位非常成功的创业者，但是我绝对是整个创业过程从无到有亲身经历过程的实践者。这本书我将带领大家分享我这20年来的创业历程，在过程中分享实际经营餐饮的策略及方法、遇到瓶颈要如何处理与突破，以及是什么样的思维模式与心态才能成为一个成功的创业者。

你可以说这是一本让餐饮小白从零开始到实践创业最佳的工具书，也可以说这是一本创业者解决开店问题及自我挑战最好的教科书。在这本书中，欧巴将会把我亲身经历的创业过程累积的经验及案例，无私且真实的分享给各位，让你们在创业的过程当中不再感到无助，有方向而且有系统，一一去解决创业会发生的问题，一步步朝成功的方向迈进。

创业应该是一个动词而不是一个名词，大部上班族都有创业的梦想，但多数人会做的都只是在脑袋里空想，没有把创业开店的想法化为实际行动，那么开店当老板这件事情就不会有开始的一天，当然也就没有所谓的成功或不成功。根据统计，有百分之82%的上班族有想要创业的想法，可见老板这个头衔对于上班族确实存在着致命的吸引力。一般人对于老板的既定印象，不外乎就是当老板很自由，不用看人脸色，不用拿死薪水，赚得比一半上班族多很多，即便如此，这些人也只会空想，没有勇气及动力真正付诸行动去创业。但这82%有创业想法的上班族，当中真的有18%的人会真正付诸行动去创业。可想而知，这18%的人需要多大的勇气改变现状，脱离舒适圈投入创业这个新环境，可是最令人惋惜的是，在这些身体力行的创业者中，却只有不到百分之8%的人能获得营业额比例一成以上的利润，这就是餐饮创业的888法则，很现实很残酷，但却无比真实。

就因为创业看起来如此艰难，好不容易鼓起勇气改变现状开始创业，不是赚不到想要的利润，就是每天累得不成人样，想要有利润同时兼顾生活品质更是难上加难，我遇到最多人问我的问题不外乎就是：欧巴，你当初是因为什么样的机缘或是动力才走上创业这条路?而在创业的过程当中，你到底是做了甚么或是坚持了甚么，才能这么成功？开了这么多家分店加盟店，创立了这么多个连锁的品牌，你到底是用了什么方法才可以不断的扩大你的事业获得成功？

企业家马云曾说过：「当你发现你的朋友圈有人长期在做一件事，你观察他很久，如果过了五年，他还持续在做，你也刚好有需求，那就找他吧!」五年，这个说长不长说短不短的时间，如果这个人没有实力早就出局了，如果不专业早就淘汰了，如果是骗子早就消失了，长期做下来的，都是靠谱的。创业也是如此，坚持下去，成功就是你的。

从事餐饮业至今已超过20个年头，看到太多对创业有憧憬有理想的朋友勇敢创业后战死在沙场上，觉得很心疼也很可惜。创业当然不会一帆风顺，在我创业的过程中，我做过很多对的决定，让我获得成功与掌声，同时，我也做过很多错误的决定，让我体会到失败与挫折，尝尽了人间冷暖，所以，我将这些年创业的亲身经历，转化为浅显易懂的文字及案例，铸成了这本书，希望能借由这本书，让想要创业的朋友们都能尽量避开创业的迷途及陷阱，少吃一点我曾尝过的苦头，早我一步迈向成功。「成功没有捷径，只有脚踏实地一步一脚印」，本书将教会你不要以笨拙的方法去找寻人生的道路，自己摸索成功的过程总会遇到挫折与失败，走捷径并不是件坏事，学会借力、学会从他人的成功经验中得到启发，不仅能够帮助自己避免错误的决定，也能更快速的抵达终点获得成功。

本书主要分成三个章节，第一个章节为创业之前需要做甚么准备？在开始创业之前，包含了资金、心态等各种创业的准备，我会在此章节详尽的介绍。第二个章节是创业后会遇到的种种问题，在这个章节，我会以亲身经验跟实际案例来告诉你，当你面临到这些创业问题时，该如何去解决才是最有效率且符合经济效益的方式。最后一个章节是如何开一家成功的店，在这个章节中，我会用很多实际成功的案例作为分享，让你可以轻松掌握正确的创业方向及心态，一步一步稳定踏实地创业成功。

自序
我从小生长在一个公务人员双薪的小康家庭，父亲是政府住宅及都市计划发展局的首席建筑师，也就是设计国宅幕后的推手，母亲是公立高中的国文老师，家庭生活不算富裕，但也衣食无缺，不同于传统家庭在小孩成长中填压式的教育方式，我们家的教育很西化，父母亲给予我和妹妹非常自由的思考空间，我记得小时候我从来没有被强迫去学习任何东西，都是我产生的兴趣后，主动要求父母亲让我去学习，所以从小我就喜欢观察，对很多不同事物都保持着高度的兴趣，脑袋瓜里总有很多天马行空的想法，现在回想起来，这些从小开始慢慢累积的创造力与行动力，都是促成我长大后能够成功创业的能量。

国中时，家里遭逢巨大的变化，母亲因为大肠癌离世，让我顿时失去了生活的重心，仿佛世界末日般的痛苦。我非常感谢当时我的父亲。父兼母职，把我跟妹妹拉拔长大，因为父亲无私的关爱，让我没有因为这样的打击而走偏人生的方向，他在我成长的过程当中，培养我独立思考处理事情的能力，并教我用正向思考的方式去面对之后未知的挑战，这是影响之后我创业过程当中，非常重要的一个转捩点。我也非常感谢我当时的创业伙伴，也是我现在的老婆，Kathy 。她在我大学毕业当完兵之后，毅然决然地辞去外商公司高薪的工作，在我没有经验没有资源的情况下，不顾家人的反对跟朋友的劝阻，一无反顾的放下一切，跟我一起白手起家创业，创业这20几年来，不离不弃，默默支持着我陪伴着我，我们一同经历创业的风风雨雨，一起面对问题，面对挑战，她是我在创业过程中最大的力量及后盾，因为有她的支持及陪伴，让我在创业的过程中，不是孤单无助，而是同心协力。

最后要感谢一路上帮助我的贵人，在创业的过程中，每一个细节都是环环相扣的，也许是一个好的商品、也许是一个好的设计、甚至是一个动作、一个建议、一句话，都能在创业的过程当中，累积正向的能量，而我希望可以延续这个正向的力量，让每一个想创业的餐饮小白，因为这本书而有了创业正确的方向。
做。就对了。
创业这条路，开始了，就没有尽头。
未完待续。