全球反糖领袖人物、代谢健康和营养议题权威
── 罗伯．鲁斯提教授最新大作 ──

食物是唯一可以借由生化反应改变人体健康的方法。
再不改变我们的饮食内容和方式，
等于大步奔向各种致命慢性病症、破产的健保和崩坏的地球。

2021年本书于美国初出版，即掀起全美各派饮食、营养、医疗、法律政策等意见领袖的尖锐交锋。随着全球的代谢问题日益严重，致力对抗全球性之糖、加工食品和科技成瘾的医界权威──罗伯．鲁斯提教授及其研究团队，不遗余力亲上火线，在全球重要论坛、媒体极力呼吁，并与各界专家学者展开激烈辩论至今。

鲁斯提教授揭露了当前饮食相关疾病大流行背后的错误观念和迷思，以及食品业透过推销富含糖分的超加工食品，如何破坏了现代人的身心，助长了当今各式成瘾问题和忧郁症等身心疾病的流行。唯有透过摄取真正的食物，方可战胜糖、超加工食品、肥胖和疾病对健康的戕害。

本书中，鲁斯提教授援引了上千则营养、健康和疾病、医学、环境和社会领域的研究数据和结果，架构出现代饮食的新概念，包括：
一、治疗慢性疾病的医学方法仅仅是治疗症状，而非疾病本身。
二、慢性疾病无法用「药物」治疗，但却可以用「食物」治疗。
三、精制加工的问题，使食品不仅有毒，还具有成瘾性。
四、抛开热量迷思，卡路里并非都一样，有热量不见得就是食物。
五、重点不在于食物成分，而是加工过程。

代谢崩坏，已成为21世纪最重要的公共卫生问题之一，全球都面临糖尿病患者年轻化的困境。本书中，披露了所有慢性疾病背后的8大病理机制，并了揭示过去50年来加工食品如何催化这些病理机制，破坏我们的健康、经济和环境。

鲁斯提教授更进一步以新饮食概念为标准，制定了新的饮食方针──保护肝脏、滋养肠道。本书将从医药界、食品加工业、大药厂和政府之间的纠葛，一一揭露当今代谢崩坏的根源和真相，并告诉你该怎么吃、为什么这样吃，以及如何一举改善健康、环境和世界问题的解答。